Menú DECOUVERTE
Descripción del menú
L’AMUSE-BOUCHE
LE CAVIAR
et sa crème aigre, sur une pomme de terre mixée à l’huile d’olive des Baux
LA SAINT-JACQUES
en coquille, chou vert étuvé aux truffes d’hiver
LA CHATAIGNE
en fin bouillon au fumet de céleri
LE FOIE GRAS
de canard chaud, coing poché dans son jus acidulé à l’hibiscus
L’ŒUF
cocotte à la crème légère d’écrevisse et truffe noire
LE SAUMON SAUVAGE
laqué sur une vierge condimentée
L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes à la fleur de thym
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LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée truffée
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LE BLACK ANGUS
cœur d’onglet fondant aux échalotes confites
LE PARFUM DES ILES
crémeux aux fruits exotiques, granité au rhum ambré, légèreté à la noix de coco
LE MONT-BLANC
à ma façon, sur un biscuit aux marrons, perles croquantes croustillantes
Condiciones del menú
- No se han descrito condiciones específicas para esta promoción.
Dirección del Restaurante
5, rue de Montalembert
París, Francia 75007
Europa