Menú Degustación
Descripción del menú
Snacks
Snacks
Aperitivo I
Appetizer I
Aperitivo II
Appetizer II
Canelón de manzana con foie gras y suave queso de cabra
Apple cannelloni filled with foie gras and a soft goats cheese mousse
Ceviche con piel transparente de lima y mousse efervescente de su jugo
Mexican ceviche with lime “skin” and fizzy ceviche mousse
Raviolones de setas con salsa de emmenthal y Pedro Ximénez
Large ravioli filled with mushrooms in an emmenthal and Pedro Ximénez sauce
Atún con flan a la plancha y sférico de leche de coco
Red tuna with grilled flan made of mushrooms and ginger
Pichón con puré de apio y emulsión de foie gras
Pigeon with a celery purée and foie gras sauce
Chocolate trufado
Chocolate truffle
Crema de lima con mini mango
Lime cream with caramelized mini mango
Mignardises
Petit fours
Condiciones del menú
- Este menú se sirve a mesa completa
Dirección del Restaurante
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