Menú Esencia Tierra (ejemplo)
90€
(Por persona)
Qué incluye el menú
Tartar de ciervo, yogur, papaya fermentada
Caballa marinada en miso, salmorejo de alquejenjesy sake
Sopa fría de tomate
Gamba roja de Pa/amós marinada en salsa asiática, soja y Urna; jamón de pichón y melón
Bacalao, calabacines a la brasa, de azul a rojo
Monográfico de sepia con cebollitas a la brasa
Merluza de pincho, caldo de las espinas emulsiondo con glass de caza y miso. Toques cítricos
Manzana y manzanilla; caliente frío
Lomo de corzo marinado en jugo fermentado de pifia, cebolla encurtida, hierbas de campo
Vertical de quesería La Rueda (Albacete)
Fresas, fresas y más fresas
Chocolates, sake y alga non
Cano depetits fours
Condiciones del menú
- Con maridaje de nuestro sommelier: 140 €
- Los platos que componen el menú pueden sufrir modificaciones adaptándose a los productos de temporada
Más información sobre el menú
Dirección del Restaurante
Carretera de Oropesa a Puente del Arzobispo, Km. 9 (Hotel Valdepalacios)
Torrico, Toledo 45572
España
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