Restaurante: Alameda 10

El restaurante Alameda 10 es un ejemplo de oferta equilibrada en la que se cruzan dos conceptos: el de la cocina moderna con la tradicional. Su carta se nutre de tentaciones progresistas y varía atendiendo al mercado. La merluza, el salmón, el rodaballo o el lenguado pueden presentarse atendiendo a gobiernos clásicos (a la gallega, al horno, a la romana). Digamos que los atrevimientos de los años 80 quedaron para el Doña Antonia (los pescados acompañados de verduritas y aceite virgen, en compota de tomate al perfume de romero, con piña y otras muchas llamativas sugerencias).

Y este restaurante, Alameda 10, nacido en el año 1995, y a cinco del cambio de siglo, asentó sus reales en media docena de créditos heredados -su impulsor los había creado en el Síbaris vigués- incorporando apetencias conservadoras como los guisos de arroz con mariscos o la pata con garbanzos.Este pequeño restaurante afincado frente a la Alameda pontevedresa, en pleno corazón de la ciudad, se ha convertido en una referencia obligada para los visitantes de las Rías Baixas.

En la cocina gobierna, con atino, María Jesús González; mientras que en la sala oficia el cerebro del equipo, Camilo Pardo.