Restaurante: Azahar - Las Casas del Rey de Baeza

Ubicado en Sevilla, en las instalaciones del Hospes Las Casas del Rey de Baeza encontrará el Senzone Restaurante Gastronómico para disfrutar la más variada gastronomía local, donde se unen innovación y placer estético.

Andalucía cien por cien. Desde el edificio, construido en el siglo XVIII y ejemplo magnífico de arquitectura sevillana, pasando por su decoración en madera, esparto y piedra, o la especial luminosidad que llega a los comensales des del patio a través de unos amplios ventanales de cristal, hasta su oferta gastronómica: raíces andaluzas con una mirada al futuro. Algo sorprendente.

Para empezar, la crema de salmorejo con jamón y huevo duro, o los pimientos del piquillo rellenos de guiso de cola de toro. Entre los pescados, el rodaballo con reducción de tinto y puré de trigueros, o el bacalao con espuma de alioli y compota de tomate. Entre las carnes, la carrillá ibérica guisada a la antigua con crema de patatas, o el solomillo de ternera al caramelo de vino tinto sobre verduras asadas. Finalmente, los postres, como la espuma de queso al cacao con galleta de café y licor, o el coulant de chocolate con salsa de naranja amarga y helado de frutas del bosque.