Restaurante: Baeza & Rufete

Fuimos a cenar el 19/07/2013. Dentro de la carta que ofrecen nos decantamos por el menú gastro tapa, por tener la posibilidad de probar algunos de los platos bandera que el restaurante ofrece. Os paso los platos que incluye el menú citado: 1. Tartar de bonito y salmorejo con migas de mollitas 2. Biscuit helado de foie con migas saladas de vainilla 3. Tosta de sardina ahumada con queso idiazabal y grosella liofilizada. 4. Quisquillas a la llama con tosta de brie. 5. Taco de bacalao con tomate seco. 6. Lechazo de cordero. 7. Emulsión de coulant de chocolate 72%. Importe del menú gastro tapa: 36,95 € por persona (bebida aparte) mi resumen particular de este restaurante es que pasa por ser, actualmente, una visita imprescindible para los apasionados de la gastronomía tanto si estás o vives en Alicante como si te tienes que desplazar a ella. El chef joaquín baeza propone una cocina mediterránea con toques de autor que es realmente espectacular para todos los sentidos. Me habían hablado del sitio pero no había tenido la oportunidad de acudir hasta ayer. A partir de ahora lo apunto en la agenda de los sitios de referencia y de vanguardia en la cocina alicantina por la tremenda calidad de sus platos así como por el trato de sus trabajadores y responsables. Se lo dije al camarero antes de marcharnos, "para lo que ofrecéis en la carta y la calidad que dais, tenéis un precio realmente muy competitivo". Creo que, hoy por hoy, no hay nada igual en Alicante. Mi enhorabuena al chef joaquín baeza y a todo su equipo. Este cocinero, si sigue en la linea como hasta ahora, va a dar mucho que hablar en la cocina de este país. Tiempo al tiempo.