Restaurante: Balansiya

El restaurante Balansiya abrió sus puertas en febrero de 2004 en un apacible paseo peatonal ajardinado de la zona Universitaria de Taronjers convirtiéndose en el primer restaurante árabe de tradición andalusí en Valencia.

Viajamos en el tiempo hacia uno de nuestros pasados más esplendorosos. Al Andalus fue la cuna de una de las culturas más refinadas del mundo. La gastronomía era un placer, una fuente de salud, un viaje de dimensiones misteriosas. En este restaurante Balansiya, que toma el nombre de la Valencia musulmana, se recuperan nuestras raíces culinarias con la cocina halal y el sabor andalusí. De ambiente tranquilo y acogedor, ambientado en la época andalusí con una decoración exclusiva y artesanal. Vajilla de cerámica vidriada elaborada y decorada a mano.

A nuestra disposición, una extensa y sugerente carta en la que encontramos para deleite de nuestro paladar bebidas desaparecidas como el xarab, que era un delicioso y refrescante cóctel de frutas, especias, flores y hierbas; ingredientes desgraciadamente marginados como las flores o algunas plantas; elaboraciones de platos olvidados como el antecesor del gazpacho o los fideos secos, otros solo recordados en los países del Magreb, como la Pastela, los Tayines o el Cuscús y también algunos postres de la tradición andalusí que se han mantenido hasta nuestros días.

La calidad de los ingredientes es digna de mención. Alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, sin aditivos, conservantes ni colorantes por lo que los olores, texturas y sabores son los propios. Al mismo tiempo merece ser destacado el exquisito respeto por la tradición con la que se cocinan los platos. La elaboración a cargo de Rachid Ben-Hamza Zhim Candil, profesional de la cocina árabe-andalusí desde hace más de catorce años nos ofrece la posibilidad de disfrutar lo esencial de nuestra herencia árabe.

Servicio atento y discreto, con indumentaria tradiconal de la época.

Selectos MENÚS DE DEGUSTACIÓN.

Todos los medio días, de lunes a viernes, Excelente MENÚ DEL DÍA a precios extraordinarios, con la mejor relación calidad precio.

TERRAZA DE VERANO EN EL JARDÍN.