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Restaurante: Bokado Aquarium
La remodelación del Aquarium de San Sebastián trae consigo la apertura de Bokado Aquarium, un restaurante dirigido por un grupo que conjuga la alta cocina (probada con éxito en Bokado Madrid y Bokado Biarritz) con el servicio de banquetes de alta gama (con experiencia en las inauguraciones del Festival de Cine de San Sebastián y el Museo Guggenheim de Bilbao).
El diseño del edificio, emplazado al pie del Monte Urgull, con ventanales de suelo a techo, detalles de acero inoxidable, paredes blancas y pisos de wengue, permite delimitar claramente los espacios del restaurante, el bar, la terraza y la barra, todos con fabulosas vistas tanto a la bahía de La Concha y a la ciudad de San Sebastián como al Mar Cantábrico.
En el sector del bar y la terraza la carta tiene una oferta de pintxos, tapas y raciones para comer al plato y acompañar cualquier tipo de bebidas. En la barra hay servicio de cafetería y, al estilo de los bares de pintxos, se puede comer de pie. El restaurante cuenta con una cocina de autor de primer nivel, a cargo del chef Mikel Santamaría, quien en su primera temporada proponía carabineros en tres texturas: asado, consomé y crujiente; bacalao confitado en aceite de oliva al ajo sobre lecho de salsa porrusalda; dados de quesos de Idiazabal envueltos en película caramelizada de piquillos, o lomo de ternera lechal con guarnición de dos texturas de melocotón. De postre: ensalada de frutas semiácidas asadas con natilla al carbón y vegetal quemado
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