Restaurante: Carlos Oyarbide

Los años de experiencia de Carlos Oyarbide en el mundo de la restauración, le han llevado a abrir este nuevo establecimiento con un marcado aire personal.

El resultado es un restaurante mimado de detalles. En el comedor principal, con capacidad para 45 comensales, ha conseguido un ambiente acogedor y familiar. El suelo, revestido de moqueta, y las paredes, de cerámica oscura, combinan a la perfección con una decoración sencilla pero elegante. Un amplio ventanal, desde el que se contemplan grandes vistas a la sierra madrileña, ofrece a la sala una gran luminosidad.

Cuenta también con un comedor privado para diez personas y un pequeño espacio para ocho personas, que puede actuar a modo de reservado. Este último, se trata de uno de los rincones más logrados del restaurante, ya que al ambiente privado se une la espectacularidad de la cocina vista. Un gran acristalado permite a los clientes disfrutar del trabajo en los fogones del equipo de Carlos. La decoración de este comedor se basa en sus paredes de cerámica, en armonía con el resto del local, un suelo de grava recubierto de una capa de resina, que se ilumina por debajo cuando es de noche, mesas de cristal cubiertas por caminos de mesa y sillas de metacrilato.

La oferta gastronómica es una cocina de mercado actualizada, basada en la buena materia prima y una cuidada elaboración. Presenta una carta donde todos los platos mantienen un equilibrio entre tradición y creatividad, con muestras que van desde la tortilla de bacalao con fina salsa de pimientos o las alubias rojas de Tolosa con su guarnición, hasta kokotxas de merluza al Pil-Pil o Pichón de “Araiz” aromatizado con canela y teja de pan de naranja. Lejos de grandes mestizajes y contrastes, Carlos ofrece una cocina ligada a los platos que han nacido de nuestra tierra, con un toque creativo por un precio medio de 75 euros, y un menú degustación de 85 euros. Además, cuenta con un amplio surtido de panes caseros, quesos y postres que se elaboran diariamente.

Además, una terraza, donde poder degustar su carta o simplemente tomar una copa, todo acompañado de música chill-out.

	Dirección: Azalea, 1 Alcobendas (La Moraleja) Madrid 28109 Ver mapa / cómo llegar
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	Gerente: Carlos Oyarbide Jefe Cocina: Carlos Oyarbide Jefe Sala: Francisco Gómez Sumilier: David Ayuso
	Especialidad/Recomendación: Cocina de mercado actualizada
	Bodega: Su bodega cuenta con más de 550 referencias repartidas entre casi todas las denominaciones de origen españolas y parte del resto del mundo. Una cava de puros complementa su oferta.
	Precio menú: No especificado Precio medio carta: 51-75 Precio menú degustación: 76-100
	Capacidad aproximada: 45
	Días de descanso - Vacaciones: domingos y lunes

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