Restaurante: Casa D'Auga

El restaurante Casa D'Auga se ubica en pleno burgo medieval del casco histórico de Lugo, en un coqueto edificio del siglo XIX rehabilitado, en el cual se dan cita tres ambientes distintos, uno por cada planta del edificio. La decoración se basa en las antigüedades y objetos singulares. En la planta baja; la zona de barra: se exponen in situ los restos romanos encontrados en la rehabilitación, concretamente parte de unos baños, con su pozo y lavadero, datados en el siglo III, como curiosidad destacar que el acceso a las plantas superiores se realiza por la escalera original de la casa hecha en madera de castaño y forja que se sitúa justo por encima de la barra. Al final de esta planta se ubica la pequeña terraza al aire libre decorada con un toque chill-out donde los fumadores disponen de un lugar para fumar. La primera planta está destinada a comedor con un pequeño reservado para 8 personas aprovechando la antigua división francesa de una de las habitaciones. Mientras que la segunda planta se destina a comedor reservado, con dos salas: Sala balconada y Sala de mapas, la primera posee un balcón con vistas al casco histórico y la segunda es una sala decorada con viejos mapas escolares.

Casa D'Auga ofrece una cocina que se distingue por combinar la cocina tradicional gallega y sus productos con las corrientes más novedosas en el mundo de la restauración mediante una fusión sorprendente. Recetas típicas como las filloas se mezclan con sales especiadas del Himalaya y quesos gallegos, las carnes se confitan para extraer de las mismas todo su sabor, sus tostas combinan sabores como el jamón de pato con el queso de San Simón da Costa. La pasta integra ingredientes del campo gallego como los grelos con los penne rigati o por ejemplo lasañas gratinadas con queso de O cebreiro. Dentro de las ensaladas encontramos los aliños más sorprendentes como pueden ser las vinagretas de miel o de naranja, siempre realizadas con aceites de oliva virgen, en combinación diferentes tipos de le-chugas, rúcula o berros, etc, y otros productos como el salmón o el crujiente de jamón que dan como resultado ensaladas renovadas y frescas siempre aderezadas con escamas de sal maldon.