Restaurante: Chumbera Azul

Chumbera Azul está situado a 50 km. de Cádiz, entre las localidades de Vejer y Conil de la Frontera, cerca del mar. Su entorno es rural: suaves colinas de abundante vegetación, sobre todo entre sembrados, prados de vacas y algún coto de caza.

La gastronomía ocupa un lugar destacado en el hotel, el restaurante de Chumbera ofrece una exclusiva bodega en la que encontrar caldos ecológicos de todas las zonas del país, con los que acompañar la solemne comida.

La crítica gastronómica ha dicho de Manuel Valencia que es el maestro de la alta cocina flamenca. Y no cabe duda de que así es. La suya es una cocina enraizada en la tradición gastronómica gitana, esa que utiliza siempre los ingredientes de temporada y el saber hacer transmitido de generación a generación.

Una cocina que Manuel sabe convertir en vanguardia y modernidad con su creatividad y su imaginación. Cualidades que se compaginan perfectamente con el espíritu de Chumbera.

	Edificio singular
	Dirección: Colada de la Saladilla Vejer de la Frontera (Patria) Cádiz 11150 Ver mapa / cómo llegar
	Ver Teléfono
	Gerente: Gloria Nuñez Jefe Cocina: Manuel Valencia Jefe Sala: Angel Ruiz Sumilier:
	Especialidad/Recomendación: Comida ecologica
	Bodega: Hay vinos ecológicos
	Precio menú: 26-35 Precio medio carta: 36-50 Precio menú degustación: 36-50
	Capacidad aproximada: 100 Pax
	Días de descanso - Vacaciones:

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