Restaurante: Códex Calixtinus
El nombre del restaurante Codex Calixtinus de Matabuena (Segovia) tiene su origen en el siglo XII, cuando el Papa Calixto II quiere dar relevancia a la vida de Santiago Apostol. El benedictino Aymeric Picaud manuscribió los relatos, consiguiendo cinco espectaculares libros. Contienen la Vida y Milagros del Santo, Canto Gregoriano y la Ruta del Peregrino hasta Santiago de Compostela, del que ha venido a llamarse la Primera Guia Turística.
El restaurante ha sabido introducir en una zona donde domina el Cordero Asado, una carta notoria por sus alternativas como foie, arroces, pescados, gran variedad de carnes, exquisitos postres,...todo ello elaborado por alumnos de la escuela de Martin Berasategui. Es un referente en todas las guias turisticas, destacando en Michelin, Gourmets, Campsa, El Pais, BMW,...
En su mas de una decada de existencia, Codex Calixtinus ha ido incorporando a su carta grandes novedades gastronomicas. La mas reciente, la de el tapeo. Una buena alternativa a las comidas y cenas convencionales, que se sirve en la Taperia Calixtinus situada en la planta baja del restaurante. Tapas de calidad, acompañado de buenos vinos y cavas de la Bodega Calixtinus.
En Calixtinus hemos pensado desvelar nuestras recetas. De martes a viernes en grupos de 10 a 15 personas, en sesiones de 3 horas participativas desarrollaremos los platos propuestos.
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Opiniones de los usuarios sobre Códex Calixtinus
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Mostrando 3 de 3 opiniones: | | 1) Opinión añadida por Hostelero De Madrid el 05-10-2008 | 0 de 0 usuarios han encontrado útil esta opinión:
Hace como 2 años frecuentaba este restaurante de gran valor gastronómico, mi sorpresa vino en el día de hoy cuando al llegar con mi pareja me reciben de mala cara ( 2:30 horas) me dicen que la cocina cierra a las 4 (me partia por dentro) ya que le pedía que si podía comer a las 3 ya que mi plan era pasear antes por el pueblo. El servicio peor que un burguer, la camarera completamente inexperta sin ningún interés por dar un buen servicio.
De primero ensalada de queso de cabra (penosa,... Leer opinión completa
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| | 2) Opinión añadida por Felix el 08-05-2007 | 1 de 1 usuarios han encontrado útil esta opinión:
Tras tardar más de media hora entre platos y llegar fríos y mal elaborados, nos traen un postre que no era el que habíamos pedido "a ver si cuela". Por esas razones solicitamos la hoja de reclamaciones y nos traen folios en blanco. El dueño sólo acudió al final a decirnos más o menos que era lo que había y en ningún momento se disculpó, había que ver al camarero colorado porque no sabía qué decir. Una cocina pésima (antes no era así), servicio lento y encima chulería e intento de... Leer opinión completa
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| | 3) Opinión añadida por ESTRELLA el 05-04-2007 | 1 de 1 usuarios han encontrado útil esta opinión:
A MÍ ME ENCANTA, ES ACOGEDOR, UNOS PLATOS MUY BIEN PREPARADOS, EL SERVICIO INMEJORABLE , ME GUSTA MUCHO LA DECORACIÓN , TODO CON DETALLE LO RECOMIENDO... Leer opinión completa
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