Es un restaurante de 9 de 10 lastima que en la carta este el steak tartare pero solamente por encargo, no lo entiendo que si se tiene el producto basico carne de vacuno o buey de primera calidad no puedan hacer un steak tartare al minuto, es simplemente mezclar ingredientes.
Responsable de comunicación apreciado, le agradecemos que nos haga llegar su opinión y nos complace que le haya disfrutado de nuestra carta. El tema del steak tartar tiene un explicación y es la siguiente. Es un plato que valoremos si tener en la carta pero a causa de la insistencia de nuestros clientes decidimos incluirlo. El problema es que es un restaurante muy pequeño ( eso tiene sus ventajas y sus inconvenientes ), el steak tartare se tiene que realizar al momento y aunque no lo parezca si se quiere hacer bien se necesita disponer de mucho tiempo. Si en un servicio 4 o 5 mesas nos pidieran este plato colapsarían la cocina. Por ese motivo preferimos saber antes los que van a salir. Solo decirle que el steak tartare lo realizamos como aprendió mi padre en Barcelona hace 50 años y que estoy seguro le habria disfrutado con el. Esperamos verle pronto. Un saludo.
