A sólo 30 kilómetros del centro de Madrid, en Humanes, Mario Sandoval trasforma en su restaurante, Coque, cada comida o cena en un "espectáculo coreográfico". Mario Sandoval se ha convertido en una de las estrellas de los fogones que más brillan en el firmamento gastronómico nacional e internacional. Y lo ha conseguido reinventando el recetario popular español -y, sobre todo, madrileño- para transformarlo en pequeños bocados de auténtico pecado que se disfrutan con los cinco sentidos. Cocina de fusión que él mismo denomina “de mar y meseta”.
No es pues de extrañar que a su corta edad ya posee varios galardones gastronómicos en su haber, como una estrella Michelín, un Sol de la Guía Campsa o el galardón del Campeonato de España de cocineros 2004, XX Premios Alimentos 2006.
Actualmente, los hermanos Sandoval, con Mario a la cabeza, están embarcados también en la expansión por España y Europa de la franquicia de restaurantes de alta cocina mediterránea Iboo, en una escuela de cocina con un obrador a modo de factoría de postres en la localidad madrileña de Griñón y en una empresa que sirve catering para celebraciones. Un pequeño gran imperio que nace de un único secreto diario: dar muy bien de comer.
Información de interés sobre Coque
Gerente: Familia Sandoval Jefe Cocina: Mario Sandoval - J.Ramón Sandoval Jefe Sala: Juan Diego Sandoval Sumilier: Rafael Sandoval y Vincent Berthault
Especialidad/Recomendación: Cochinillo lacado, huevos pochados con trufa, emulsión de gachas con sorpresa de ibéricos
Bodega: En Coque el mundo del vino goza de una especial relevancia gracias a la dedicación de su equipo de enólogos profesionales, con Rafael Sandoval a la cabeza. Más de 700 etiquetas de los cinco continentes harán que el maridaje sea siempre perfecto con el excelente asesoramiento que se recibe, donde cabe destacar las inmejorables añadas de las denominaciones de origen españolas más relevantes. El comensal, apoyado por un ordenador, puede escoger en todo momento el vino más adecuado .
Precio menú: No especificado Precio medio carta: 51-75 Precio menú degustación: 76-100
Capacidad aproximada: Un comedor para 35 y una sala para grupos de hasta 40
Días de descanso - Vacaciones: lunes, domingos y agosto
1) Opinión añadida por MADBERSIL , Humanes De Madrid el 25-10-2008
En nuestro primer año de casados invite a mi mujer a cenar a este pequeño pero magnífico restaurante. La reserva era a las 9:30 y no salimos de allí hasta la 1:00. Restaurante y cocina impresionantes. Trato más que exquisito. Fue nuestra primera gran experiencia en el mundo de la alta cocina y de verdad, vale la pena darse el gustazo.
Algo muy significativo: la carta electrónica de vinos... espectacular. En fin, he de volver muy, muy pronto... yo quedé encantado. Un saludo...
Leer opinión completa 7 de 10 personas han encontrado útil esta opinión. Y a ti ¿te ha sido útil esta opinión?
BadBoys Show es un restaurante especializado en despedidas de Soltera en Madrid donde podrás celebrar tu despedida de soltera, fiesta de cumpleaños, r[...]
Restaurante La Fábrica de Hielo está ubicado en plena Sierra de Guadarrama a tiro de piedra del Puerto de Navacerrada y Siete Picos, donde podrá disfr[...]
El Restaurante El Granero situado sobre unos antiguos graneros, en la Villa de Cobeña, a tan sólo 25 Km. de Madrid, cuenta con dos amplios salones uno[...]
Salones Jazmín se encuentra a 25 minutos de Madrid, en plena sierra madrileña. Ofreciendo un servicio personal y especial a cada uno de sus clientes, [...]
Augusto Express San Martín de Valdeiglesias (Madrid) (1 votos)
Augusto Express es un restaurante pizzería ubicado en pleno centro de San Martín de Valdeiglesias, frente al café teatro, donde además de sus especial[...]
El Recuerdo, situado cerca de la zona comercial y de negocios de Azca y el Paseo de la Castellana de Madrid, es un restaurante amplio de dos plantas y[...]
Entre tonos blancos y naranjas y con diseño y decoración modernos, el Olvido se convierte en un agradable y acogedor restaurante ubicado al norte de M[...]
El restaurante La Misión, situado en la zona noreste de Madrid, en la zona residencial y empresarial de Arturo Soria, es frecuentado de día por ejecut[...]
El restaurante la Máquina de Madrid ha ido evolucionando con el tiempo, pero se mantiene fiel a una cuidada gastronomía asturiana de calidad, con los [...]
Casa de Burgos destaca por ser un edificio medieval con una carta tradicional. Acoge un gran claustro central al estilo castellano viejo combinado con[...]
Restaurante Trobador es una brasería mediterránea ubicado en el centro de Madrid. Un gran local donde ver y dejarse ver. Ofrece la más sana y descript[...]
(19 votos) 
