Restaurante: Coque

A sólo 30 kilómetros del centro de Madrid, en Humanes, Mario Sandoval trasforma en su restaurante, Coque, cada comida o cena en un "espectáculo coreográfico". Mario Sandoval se ha convertido en una de las estrellas de los fogones que más brillan en el firmamento gastronómico nacional e internacional. Y lo ha conseguido reinventando el recetario popular español -y, sobre todo, madrileño- para transformarlo en pequeños bocados de auténtico pecado que se disfrutan con los cinco sentidos. Cocina de fusión que él mismo denomina “de mar y meseta”.

No es pues de extrañar que a su corta edad ya posee varios galardones gastronómicos en su haber, como una estrella Michelín, un Sol de la Guía Campsa o el galardón del Campeonato de España de cocineros 2004, XX Premios Alimentos 2006.

Actualmente, los hermanos Sandoval, con Mario a la cabeza, están embarcados también en la expansión por España y Europa de la franquicia de restaurantes de alta cocina mediterránea Iboo, en una escuela de cocina con un obrador a modo de factoría de postres en la localidad madrileña de Griñón y en una empresa que sirve catering para celebraciones. Un pequeño gran imperio que nace de un único secreto diario: dar muy bien de comer.

	Edificio singular
	Dirección: Francisco Encinas, 8 Humanes de Madrid Madrid 28970 Ver mapa / cómo llegar
	Ver Teléfono
	Gerente: Familia Sandoval Jefe Cocina: Mario Sandoval - J.Ramón Sandoval Jefe Sala: Juan Diego Sandoval Sumilier: Rafael Sandoval y Vincent Berthault
	Especialidad/Recomendación: Cochinillo lacado, huevos pochados con trufa, emulsión de gachas con sorpresa de ibéricos
	Bodega: En Coque el mundo del vino goza de una especial relevancia gracias a la dedicación de su equipo de enólogos profesionales, con Rafael Sandoval a la cabeza. Más de 700 etiquetas de los cinco continentes harán que el maridaje sea siempre perfecto con el excelente asesoramiento que se recibe, donde cabe destacar las inmejorables añadas de las denominaciones de origen españolas más relevantes. El comensal, apoyado por un ordenador, puede escoger en todo momento el vino más adecuado .
	Precio menú: No especificado Precio medio carta: 51-75 Precio menú degustación: 76-100
	Capacidad aproximada: Un comedor para 35 y una sala para grupos de hasta 40
	Días de descanso - Vacaciones: lunes, domingos y agosto

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