Restaurante: Deloya

A 5 minutos a pie de la Catedral y del centro histórico de Oviedo y con acceso inmediato a la Ronda Sur de Circunvalación de la ciudad y salida a las dos autopistas principales de la región se encuentra el Restaurante Deloya, en las instalaciones del Hotel Husa Santo Domingo Plaza****

La equilibrada cocina de Javier Loya ha tenido una rápida respuesta del público ovetense que implica el lleno los viernes y sábados por la noche, con un precio medio de 40 euros por comensal. Disponen de menú ejecutivo, una carta muy equilibrada que van renovando con frecuencia y un menú degustación a 39€ (sin vino) que hará las delicias del gourmand vas exigente.

Sin duda, el restaurante Deloya supone un excelente trampolín para este joven cocinero de casta hostelera a quién pronto le sobrarán los elogios, merecidos por su alto nivel culinario.

Entre los platos que podemos degustar encontramos sus vieiras salteadas con coral de oricios, espinaca y caldo de almejas; su tubo de calamar en dos texturas con galleta de arroz y aceite de su tinta o su montadito de seta, «foie» y huevo. No faltan pescados como una lubina braseada con patatas y ajetes, un rape con «ragôut» de setas y «chips» de alcachofa o unos estupendos lomos de salmonete en su propio caldo . En el apartado de carnes pichón en dos texturas con setas y crujiente de plátano, su cochinillo confitado con queso de cabra y crema de mostaza-miel o sus carnes rojas de importación están ahí para satisfacción de carnívoros, sin olvidar el «pitu de caleya» o el lomo de ciervo.

El restaurante Deloya es un restaurante moderno, acogedor, donde a pesar de los tres salones la cocina es más grande que el comedor

Javier Loya se encuentra respaldado por un equipo de siete personas en cocina y otras siete en sala, además de por su hermano Félix, que ejerce a diario su magisterio como sumiller, desplegando su conocimiento vinícola sobre las 195 referencias de 24 denominaciones de origen que completan la carta del Deloya.

	Dirección: Bulevar de la Ronda E Oviedo Asturias 33008 Ver mapa / cómo llegar
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	Gerente: Familia Loya Jefe Cocina: Javier Loya Jefe Sala: Félix Loya Sumilier: Félix Loya
	Especialidad/Recomendación: Pescados del Cantábrico
	Bodega: Excelente carta de vinos con más de 200 referencias de 24 denominaciones de origen.
	Precio menú: 15-25 Precio medio carta: 36-50 Precio menú degustación: 36-50
	Capacidad aproximada:
	Días de descanso - Vacaciones: cerrado enero y domingo

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