El restaurantes Diego's se halla situado en el corazón de la ciudad de Guadalajara.
Diego's ofrece una restauración de alto nivel practicando una nueva cocina castellana. Sobre la fuerte base de la tradicional gastronomia alcarreña introduce sabores y texturas que provienen de otras latitudes culinarias. Fruto de ello es una ámplia carta donde predominan las carnes rojas y los pescados con trabajadas presentaciones como: Lasaña de pez espada con vieiras y gambas a los tres quesos; Rape a las dos cremas y langostinos en tempura con refrito de mariscos; Lomos de dorada salteados con setillas y gambas; Lomo de lenguado a la plancha con salteado de gambas al ajillo; Lomo de merluza relleno al pastel de langosta; Solomillo de ibérico relleno de boletus al foie; Cabrito al ajillo; Solomillo de ternera al foie, etc.
Gerente: Hermanos Lozano la Peña Jefe Cocina: Jesús y Diego Lozano Jefe Sala: María Núria Gonzalo y María Isabel Hernando Sumilier: María Isabel Hernando
Especialidad/Recomendación: Pescados y carnes rojas.
Bodega: Selecta la carta de vinos con referencias de prestigio la que ofrece el restaurante Diego's.
Precio menú: No especificado Precio medio carta: 36-50 Precio menú degustación: 36-50
Capacidad aproximada: 80/90
Días de descanso - Vacaciones: Noches de domingo a miércoles y lunes - Agosto.
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