Situado en la antigua carretera de Madrid-Toledo, a sólo 35 km de Madrid y dentro del pueblo de Illescas, el restaurante el Bohio es ante todo un restaurante familiar donde la tercera generación, a través de su experiencia profesional e ilusión, han sabido marcar un estilo propio a este ya casi olvidado mesón castellano para convertirlo en uno de los templos de la cocina de vanguardia más importantes de nuestro país.
Estamos ante una verdadera cocina de autor. Aquí, el creador Pepe Rodriguez, a través de años de experiencia ha sabido catapultar la cocina castellana a sus más altas cotas. Estamos ante una cocina caracterizada por la calidad de las materias primas, claridad de conceptos, vinculación con la tierra y depurada técnica.
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