Restaurante: El Caldero de Sigüenza

Hoy, 25/09/11, estuvimos comiendo en este restaurante con unos amigos y la verdad, no estoy para nada de acuerdo con las excelentes criticas que he leído en esta pagina. Ni la comida, ni el local, ni el servicio merecen ser destacados. No es un restaurante para recomendar.

Hola disfrute junto a mi pareja de una velada encantadora. Resevamos una mesa en este restaurante enclavado en la calle mayor, es pequeño pero muy acogedor, nos pusieron un reservado ya que les comentamos que era nuestro aniversario, no se dejaron detalle... Velas y flores frescas. Nos atendió el dueño que con mucha amabilidad y dedicación nos sujirio un menú degustación para dos, y acertó de pleno, todo delicioso hacia mucho tiempo que no disfrutaba tanto de una cena tan suculenta y deliciosa las croquetas son dignas de mención todo ello regado con un emilio moro. Además de la excelente cena, tuvo la amabilidad de explicarnos brevemente la particular historia de Siguenza. La única pega es que nos comento muy pesaroso que el restaurante el caldero cerrara sus puertas a finales de este año. Pero muy esperanzador nos dijo que reabren en Madrid con más ganas que nunca y llenos de ilusiones. Y nos invito a la inauguración ,¡¡¡¡nos veremos pronto ,gracias por todo ¡¡¡¡

Nos encanto, comida 100 % casera y tradicional, la verdad que nos llevamos una grata sorpresa ya que el sitio es pequeño pero una vez que te acomodas y empiezas a degustar sus platos todo cambia, el trato campechano total sin florituras ni bobadas pero muy educados y amables, mi hermana venia en silla de ruedas y aunque no este el local acondicionado tardaron un suspiro en ayudarnos en quitar sillas para que estuviera cómoda, comimos unos entrantes de pimientos rellenos deliciosos, cremosos como los hacían antiguamente vamos, seguimos con unas mollejitas que hacia tiempo que no las comíamos tan limpias y ricas, después mi hermana y yo comimos dos solomillos estaban super tiernos y sabrosos, mi marido se decanto por un chuletón y madre mía casi no pudo con el, en fin totalmente recomendable, ademas comentar por el comentario que me precede que para nada se corresponde con la realidad, que que facil es hacer daño gratuito a una gente que lo hacen estupendamente y que tal vez porque todos somos humanos se puedan equivocar, pero creo que no se debe usar estas herramientas para atacar un negocio tan majo como este, ojala muchos "bullys" y estrellas michelín aprendieran de la sencillez el buen trato y buen hacer de restaurantes como este, en fin hay de todo en la vida. Totalmente recomendable por su exquisitez, comida casera 100%, buen precio y muy buen trato.

Empezaré diciendo que tengo 56 años porque mi opinión difiere mucho de las que había leído sobre el restaurante, a veces creo que la opinión depende mucho de lo que ya se ha probado en otros sitios, y si has salido poco es más fácil que un sitio te parezca estupendo. Puede ser tbn que haya tenido, por casualidad?, mala suerte pero continuo. Tomamos un cuarto de cabrito asado, que según el camarero era exquisito, vamos palabras textuales de el " si no está bueno me lo tiras a la cabeza" y podía haberlo hecho pero solo me limite a enseñarle como estaba la carne de reseca y lo que costaba cortarla con un buen cuchillo. Me dijo " te descontaré algo del precio" y no me cobró los cafés, manda eso.... El colmo fue el postre mi mujer pidió tiramisú y estaba más seco y viejo que el pan bimbo cuando le salen mohos que sabe como a queso azul, se quedó todo allí y no preguntó si quizás no nos había gustado o si ya no podíamos mas, vamos que nada de ná. Muy agradable nos cobró lo que tenía que cobrar aprox 40€ por cabeza y se quedó tan ancho. Nosotros no y por eso lo digo aquí. Si no vende lo siento pero que no se lo coloque al siguiente encima si no era lo que quería.

Tomamos el menú degustación para dos y nos encantó, era variado, ligero y todo estaba delicioso, además el trato fue muy bueno. Os lo recomendamos.