Restaurante: El Candil

Rest. El candil – Gijón. Calidad con mezquindad, curioso revuelto empezaré diciendo que hemos comido bien. Sí. Pero hemos salido con un mal sabor de boca. Menú: 2 personas; ahumados caseros, bacalao y cocochas al pil pil; muga crianza; de postre arroz con leche y una especie de tarta de manzana. Un café (por decir algo) y un dedal de whisky de malta. 97 euros. Empecemos por lo aceptable. Comida más o menos casera de calidad, con una evidente buena mano en la cocina. Buena atención y servicio rápido, adecuado, sin esperas. Y se acabó lo bueno. Pero intentaré que mi crítica sea constructiva. El local (no hablo de la terraza) es problemático en cuanto a tamaño y distribución de las mesas. Algunas con muy mala ubicación. No obstante no es del todo acertado “arrinconar” en una mesa de mala muerte a clientes que llegan a las dos a comer, cuando a las cuatro de la tarde todavía tienes mejores mesas sin ocupar. Poco tacto. No es aceptable que un señor, sea el dueño o no, por muy amable que sea o no, te “cante” los platos como si de una fonda o pensión se tratase. De entrada creo que debe ponerse la carta en la mesa y llegado el momento se informa de los posibles platos fuera de carta o de las carencias de la misma. Un poquito impresentable. No es aceptable que si de unos ahumados caseros de salmón y bacalao sólo hay salmón, se informe al cliente de la “abundancia” de los platos y que con el salmón será suficiente, para luego servir 100 gramos escasos de salmón y cobrar la totalidad del plato. Mezquino. No es aceptable cobrar precios de restaurante de 4 tenedores y tener las mesas tan juntas que el vecino te sople en el cogote, no hablo ya de la discreción obligada en cualquier conversación. No es aceptable pedir un café solo y corto y que te sirvan un cuenco de café de puchero sin mediar palabra. Eso sí, al comentarlo trajeron un café solo, me imagino que del bar de al lado. No es aceptable que para servir un whisky de malta (o cualquier otro licor), aunque se trate de un “dedal” se traigan las escurriduras de una botella. Por dios, en el peor de los casos abra usted otra botella y una vez empezada añádale las escurriduras que le quedaban de la anterior sin que nadie le vea. Mezquino.

Comí con mi esposa el sábado 24 de septiembre en la terraza de la calle; nos atendió el sr. Camacho y el menú que nos sugirió nos complació totalmente ya que mi esposa necesitaba ese día una dieta blanda y acertó de pleno. También tuvo el detalle de facilitarle una pequeña manta para protegerse de un tímido aire fresco marino. Creo que es importante dejarse asesorar por josé luis camacho pues tiene una hábil facilidad para captar el gusto del comensal. Los productos que lleva a la mesa son de calidad; el bacalao al pil pil no tiene nada que envidiar al mejor que preparen en el país vasco. Tiene una excelente carta de vinos; volveremos a vernos.

02/04/2011 vaya por delante que soy muy crítico y que había leído opiniones de otros comensales que me decidieron por este restaurante. Calidad buena, pero cara. Servicio pelín agobiante y pretencioso. Local pequeño y un poco claustrofóbico. Principal defecto: no hay carta, el dueño te la recita... Sin precios y cuesta decidir después de una retahila de ofertas. Raciones justas para nosotros, pero escasas para la mayoría. Comimos tres personas: entremeses: parrochas rebozadas (pocas, pero lo mejor), calamares en su tinta con arroz escaso (tiernos, pero dulces, ¿chocolate?. ), mero a la plancha (bueno sin más), solomillo de buey (aceptable) y tarta de queso para uno (bueno). Botella vino rueda y agua, dos cafés (invita la casa): 100 €. Resumiendo: no lo recomiendo.

Lujo sin ostentación ni afectación y esplendida calidad destacando sus pescados al horno. Para los amantes de la cocina sin especiales artificios y con materias primas de altísima calidad es la mejor opción en Gijón. Si a esto le sumamos un agradable trato familiar y una muy buena relación calidad precio es fácil entender el porque de su éxito.

Uno de los mejores restaurantes de esta ciudad, donde puedes comer tranquilamente en un ambiente muy familiar. Sus pescados son de gran calidad, así como sus postres. El personal , muy amable, te saben recomendar, según tus gustos. El precio, de acuerdo a su calidad, pero como siempre sales con buen sabor de boca, no lo notas.