Restaurante: El Refugio

El restaurante El Refugio, se localiza en Oleiros, municipio coruñés que separa las Rías de A Coruña y Betanzos, y a 12 Kms de la ciudad herculina.

La gastronomía de El Refugio, mezcla la cocina tradicional con los platos elaborados, dispone de una carta muy completa, basada siempre en platos de temporada: caza, lamprea, bonito, frutas y verduras frescas...del mercado del día. En esta carta, es la riqueza del mar gallego la que permite a este restaurante servir "auténticos manjares oceánicos" (en palabras del crítico Rafael García Santos). Por ello, y dependiendo de la época, en la mesa de este establecimiento pueden degustarse los mejores percebes, camarones o centollas; procedentes de las rías gallegas...Todo ello sin dejar de apostar por la elaboración, con platos como su famoso "lacón trufado"...y su demandado salpicón de lubricante.
Los artífices de esta exquisita apuesta culinaria son Alfredo Castelo, encargado de la compra diaria, cara pública del local e "investigador con cautela", de nuevas apuestas y Fermín Fuentes, quien está al frente de los fogones.

El Refugio no quiere que sus clientes abandonen el local sin degustar un buen postre: Aurora Lema y Blandina Castro, las esposas de Alfredo y Ricardo, las encargadas de elaborar sus riquísimos postres.

Con unas instalaciones de 750 m2, El Refugio se encuentra distribuído en una entrada, que también es cafetería, un espacioso hall, una bodega, y un comedor amplio para 140 comensales, con una decoración que combina piedra y madera y en la que los elementos vegetales tienen un gran protagonismo, otorgando una gran calidez a este establecimiento y propiciando una cierta intimidad para los comensales.
Una de sus características más resaltables es su enorme cubierta acristalada que permite la entrada de luz natural.

	Dirección: Plaza Galicia, 11 Oleiros A Coruña 15173 Ver mapa / cómo llegar
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	Gerente: Jefe Cocina: Fermín Fuentes Golán Jefe Sala: Alfredo Castelo Sumilier: Juan Dorado
	Especialidad/Recomendación: Verduras, carnes, pescados y mariscos.
	Bodega: La Bodega merece mención especial, ya que es considerada para la mayoría de los críticos como la mejor de Galicia. Situada en los sótanos del local, donde los caldos se conservan en condiciones de temperatura y oscuridad apropiadas (entre 14 y 17 grados), dispone de 600 referencias en su carta de vinos, donde se encuentran prácticamente todas las D.O españolas, (Rioja, Rivera del Duero, Caldos Catalanes...así como las mejores marcas gallegas de Rías Baixas , Riveira Sacra..., y vinos del mundo: Francia, Italia, Portugal, Hungría, Líbano, California, Canadá, Chile, Argentina, Sudáfrica...etc. Vinos de Postres: Pedro Ximénez españoles, Oportos, Vintages, portugueses, húngaros, Sauternes franceses,...y más de 200 referencias de destilados.
	Precio menú: 36-50 Precio medio carta: 51-75 Precio menú degustación: 51-75
	Capacidad aproximada: 130/140
	Días de descanso - Vacaciones: Domingos noche, exc. Agosto - Del 1 al 20 septiembre.

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