Restaurante: Fidel en Formigal

En Formigal el restaurante Fidel del Hotel Villa de Sallent, es ideal para celebrar su boda, cumpleaños, eventos especiales. Revestido de ladrillo visto importado de Bélgica, acoge grandes celebraciones sin estridencias. Al contrario, sus variados matices y delicadezas ornamentales crean el ambiente adecuado a la discreción y una buena digestión. No hay lujos que valgan, salvo la mano de Fidel Tejero en la cocina.
Su cocina tradicional vasco-aragonesa con tintes innovadoras destaca gran calidad en sus productos y una variada selección de vinos.
Amplia experiencia en la elaboración de menús nupciales según sus preferencias, convenciones o celebraciones familiares. Capacidad del comedor para 250 personas.

ALGUNAS SUGERENCIAS EN NUESTRA CARTA:
ENTRANTES:
.- Terrina de foie elaborado en casa a las tres mermeladas
.- Ensalada de salmón salvaje marinado.
.- Timbal de bacalao y compota de tomate al vinagre de módena
.- Terrina de bogavante y verduritas de temporada con mouselina de tomate

PESCADOS:
.- Mero al horno con patatas panadera
.- Merluza al estilo Orio
.- Lomo de bacalao con tomate y pimientos

CARNES:
.- Solomillo de ternera del país a la fondue de queso Idiazabal.
.- Ciervo estofado al vino tinto.
.- Paloma torcaz con salsa de trufa.
.- Hígado fresco de pato a la parrilla con manzana y salsa de oporto y trufa blanca.

Sus postres de elaboración totalmente artesanal son un regalo para la vista y por supuesto para el paladar. Una tentación que no se puede resistir.
Reserva previa para carta.