Restaurante: Ikea

En El Restaurante Ikea ubicado en el centro de Vitoria-Gasteiz, se representa cada día, desde hace mas de 25 anos, una estupenda fusión gastronómica, en la que los actores, el equipo capitaneado por Jose Ramon Berriozabal, tiene experiencia y talento demostrado.

En un espacio renovado ofrecemos ahora la buena cocina de siempre. El restaurante se ha puesto traje nuevo porque este le sienta mejor a su forma de sen innovadora, elegante, exigente, riquísima, sabrosa y excepcional. A la buena comida se le añade ahora un escenario que propicia una atmósfera amable, relajada y confortable.

La carta elaborada por el chef Jose Ramon Berriozabal se mantiene fiel a la tradición gastronómica alavesa en una de las características que la hacen sobresaliente: cada plato se elabora con la mejor materia prima posible. A ello se le suma una elaboración impecable, en la que intervienen las dosis exactas de imaginación, modernidad y sentido común, para ofrecer ese goce al paladar que hace de Ikea uno de los templos gastronómicos de Gasteiz.

Para satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes, el nuevo Ikea cuenta con comedores privados para cenas intimas, un comedor principal para gozar del buen ambiente del restaurante, y una carpa en la que celebrar banquetes y eventos en un espacio emblemático y único.

Ikea significa en vasco pequeña colina. En el restaurante, después de la reforma llevada a cabo por Javier Mariscal y Fernando Salas, el bosque se vive en el interior. Madera de roble y otras maderas autóctonas, piedras calizas y de granito.

Materiales naturales sin pulir, dejando ver las vetas, los nudos, el corte de sierra, para que las texturas muestren una imperfección formal que es simplemente la cualidad del material. Un espacio que destila rudeza y sofisticacion, lo que es una metáfora de la cocina de Jose Ramon Berriozabal, que prefiere cocinar a experimentar, pero que no deja de investigar sabores e incorporar materias primas que no pertenecen al recetario tradicional.