Restaurante: La Espadaña Casería de las Palmeras

El restaurante La Espadaña, se halla ubicado en medio de un olivar, en un paraje idílico de las afueras de Jaén.

La Espadaña ofrece una cocina creativa y moderna, basada en la selección de excelentes materias primas vinculadas a la propia tierra, a las que José Luis Navas proporciona una elaboración imaginativa e innovadora. De los fogones salen brillantes presentaciones como: Alioli de verduras; Templado de verduras crudas de temporada; Ravioli de salmón ahumado con cous-cous de coliflor y vinagreta de verduras; Ostra con mango-soda y brotes de pimienta de Sechuán; Rodaballo salvaje frito; Risotto de arroz de boletus adulis y foie-grass de pato con cebolla pochada; Caballa en escabeche de sidra templada con emulsión de ajo, olivas verdes y nitrógeno; Taco de sepia sobre bomba de marisco y verduras y postres : Pastel de pistacho crujiente con manzanas glaseadas; Roca helada de granadina, espuma de queso, pistacho y melón cantaloup....

La Espadaña dispone de jardines donde durante el verano el restaurante se adapta a la estación trasladando a los clientes a las sombras de las palmeras; asimismo posee ámplios salones (Atrio, Renacimiento y Molino), elegantemente decorados que son idóneos para banquetes, bodas, eventos, congresos, convenciones.

Un servicio profesional y eficaz, en un ambiente agradable y con una decoración clásica no hacen sino reforzar la buena oferta culinaria del restaurante La Espadaña Casería de las Palmeras.

	Dirección: Ctra. de Córdoba, s/n. Jaén (Paraje de la Fuente Mora) Jaén 23005 Ver mapa / cómo llegar
	Ver Teléfono
	Gerente: Paulo y Leonardo Cruz Jefe Cocina: José Luis Navas Martos Jefe Sala: Agustín Carrillo Ordoñez Sumilier: Francisco Javier Gutiérrez Torres
	Especialidad/Recomendación: Carnes y postres.
	Bodega: Completa y buena la carta de vinos que ofrece el restaurante La Espadaña de Jaén.
	Precio menú: 26-35 Precio medio carta: 36-50 Precio menú degustación: 51-75
	Capacidad aproximada: 100/110
	Días de descanso - Vacaciones: Noches (domingo a martes) y miércoles invierno, sábados mediodía y domingo verano -2ª quincena enero

  Categoría(s) donde figura el restaurante La Espadaña Casería de las Palmeras


 Restaurantes por tipo de cocina/Cocina creativa y de mercado

 Restaurantes ideales para.../Bodas y banquetes

 Restaurantes ideales para.../Comidas de empresa

 Restaurante por "tags"/En plena naturaleza

 Restaurantes ideales para.../Ejecutivos