El restaurante La Matilde es uno de los restaurantes más conocidos de la ciudad en parte gracias a albergar una de las mejores bodegas ya no sólo de Zaragoza o Aragón, sino de España, con más de 2.000 referencias de vinos, licores y cavas.
Sin duda alguna, los hermanos Puyuelo han sabido crear un templo de la buena gastronomía, viva y detallista, excelente y creativa. Apto para los más exquisitos paladares. Uno de los mejores restaurantes de Zaragoza.
La decoración de las mesas viene dada en sí misma por las, nada menos, que 90 clases distintas de plegado de servilletas, las cuales, de un lado al otro de cada comedor, se expanden sin repetición alguna de modelo.
Otro elemento no menos llamativo, es la apertura de cava mediante el golpeo del gollete con el filo de una espada. Es una técnica que se puede ver muy raramente en Hermandades y Cofradías de Francia y Cataluña, pero jamás trasplantado a un restaurante, dada la complejidad que conlleva.
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Información de interés sobre La Matilde
Gerente: Jefe Cocina: Iván Puyuelo Jefe Sala: Luis Puyuelo Sumilier: José Antonio Puyuelo
Especialidad/Recomendación:
Bodega: Su enorme Carta de Vinos tiene su refrendo en los sótanos del restaurante, donde aproximadamente, 25.000 botellas configuran un abanico de 1.200 licores y 700 vinos.El cliente más experto podrá consultar con La Matilde cualquier pormenor relacionado con estos productos, pues la sólida formación del maître y del sumiller así lo garantizan.En el año 1.978 empezaron a coleccionar botellas de la más diversa índole y posteriormente, dos años después animados por el interés, decidieron investigar este mundo de los vinos y destilados. Documentación de todo tipo, viajes a diferentes tiendas de España y Europa y un desmedido afán por superarse día a día, se ha convertido con el paso de los años en una magnífica colección, que actualmente es una de las primeras bodegas de España, siendo quizá la primera por su variedad - calidad.
Precio menú: No especificado Precio medio carta: 36-50 Precio menú degustación: No especificado
Capacidad aproximada:
Días de descanso - Vacaciones: Domingo y festivos
Instalaciones y Servicios del Restaurante
Categoría(s) del Restaurante La Matilde
Categoría(s) donde figura el restaurante La Matilde
1) Opinión añadida por Teresa , Zaragoza el 01-10-2007
La comida estaba muy buena, muy original. El servicio nos atendió estupendamente y con puntualidad. Es sitio era muy curioso, pero me parece que el precio no le correspondia, ya que por 4 primeros platos de degustación nos cobraron unos 70 euros. Fuimos 4 personas a cenar y solo bebimos agua y 2 coca-colas y pagamos 195 euros por toda la cena....
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