El restaurante La Sucursal está ubicado en el entorno del IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno) de la ciudad de Valencia.
La Sucursal practica una cocina contemporánea de ideas novedosas, innovaciones culinarias muy destacables; en este restaurante se mitifican las materias primas buscando la sencillez con resultados muy notables. Algunas de sus presentaciones más conseguidas son: Ostra envuelta en gelatina de trufa, con puré de apio, alcachofas fritas y rúcula. Arroz amb fessols i naps. Arroz caldoso de bogavante. Atún con tomate confitado, pistacho y salmorejo. Salmonete de playa con infusión de erizos de mar y morcilla de sus higadillos. Carpaccio de ciervo con ensalada de rúcula. Pichón de Navaz sobre pan de especias y cebollitas glaseadas. Brownie de chocolate con helado de fruta de la pasión.
El restaurante La Sucursal con una decoración moderna, elegante y acorde con el entorno, dispone de una agradable terraza exterior y de una cafetería en la planta baja donde poder degustar la oferta gastronómica del establecimiento con algunas modificaciones, a precios más ajustados.
Gerente: Javier Andrés Salvador Jefe Cocina: Enrique Medina Jefe Sala: Cristina Andrés Salvador Sumilier: Manuel Romeralo y María García Torres
Especialidad/Recomendación: Arroces, carnes y pescados frescos.
Bodega: La carta contiene 400 referencias seleccionadas por Comunidades, así como cuarenta vinos dulces. También es amplia la de aguas, pueden probar hasta veinticinco, diferentes.
Precio menú: No especificado Precio medio carta: 51-75 Precio menú degustación: 51-75
Capacidad aproximada: 80/90
Días de descanso - Vacaciones: Sábado mediodía y domingo - 2ª quincena de agosto.
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