Restaurante: La Tahona de Ambrosia
La Tahona de Ambrosia, es uno de los más destacados y tradicionales representantes de la restauración leonesa.
Estamos ubicados en Villabalter, una localidad lindante a las afueras de la ciudad de León, en una típica edificación de adobe (tapial), propia de las comarcas mesetarias de la provincia.
En nuestro comedor el ambiente y la decoración se corresponden totalmente con la tradicionalidad de la edificación; calidez, trato afable, mobiliario artesanal y sobre todo los aromas de nuestra cocina, fruto del legado de una tradición ancestral que está presente en cada uno de los rincones de La Tahona.
La cocina de La Tahona es el alma de nuestra inspiración, factoría de aromas y sabores, un encuentro entre los platos tradicionales y los de nueva creación.
Nuestra extensa carta se elabora a partir de productos de primera calidad seleccionados minuciosamente. Alimentos de nuestra tierra. Etiquetados prestigiosos y garantizados por consejos reguladores. Con denominación de origen... Y también de Nuestra Huerta, la tierra que nosotros mismos trabajamos con mimo y de la que consumimos las exquisitas verduras tan imprescindibles para nuestra cocina.
De nuestro horno de leña, mana el sabor de nuestros platos más tradicionales; lechazo, bacalao, verduras... Y de nuestros fogones los platos de la nueva cocina; pimientos disfrazados, pimientos rellenos de chipirones y bacalo, corazones de alcachofa con almejas. Los pescados; bacalao a la vizcaína y a la riojana, merluza a la cazuela y a la plancha o rodaballo a la plancha. Las carnes; el lechazo, rabo de buey, chuletillas de lechazo, solomillo en salsa o a la plancha, entrecot, chuletón, medallonnes de ternera al oporto. Y los postres caseros, los de Ambrosia, de toda la vida; arroz con leche, frutas de temporada al vino de oporto, natillas, crema de limón, pastel de manzana en hojaldre, pastel de castaña al caramelo, tarta de queso, melocotones al horno...
Las verduras y legumbres que utilizamos en la elaboración de nuestros platos, son de cosecha propia. En Nuestra Huerta plantamos, cuidamos y recogemos los tomates, lechugas, pimientos, calabazas, calabacines, guisantes, judías...
Con un sabor excepcional y de gran calidad, que da el punto original a nuestros platos, en ensaladas, guarniciones y en el Menú Vegetariano.
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