Restaurante: Moma Gold
Con el firme propósito de consolidarse como uno de los referentes de la capital, el oro de MOMA ofrece una apuesta gastronómica, combinada con un proyecto muy novedoso de coctelería de autor, en un espacio de última tendencia decorado por el genial Tomás Alía.
MOMA Gold define una carta mediterránea basada en la cocina española tradicional, con una pincelada de autor, elaborada con productos de mercado de primera calidad y una presentación creativa y elegante. Se apuesta por platos como el rabo de buey en crepineta de cordero, al vino de toro y tuétano, o los callos al más puro estilo madrileño, así como sus carnes con denominación de origen.
En cuanto a los pescados destaca la lubina salvaje, merluza del cantábrico y la ventresca de atún toro aleta azul. No pueden faltar los arroces, de mar y montaña, y negro, y las verduras, donde se presta una atención muy especial a las texturas y a la combinación de sabores en tempuras, plancha y salteados. La pasta tiene también un lugar con la lasaña de foie fresco, setas y verduras, así como los raviolis rellenos de callos de bacalao.
Pero esto no es todo. MOMA Gold estrena un vanguardista espacio en dos alturas, en el que conviven en perfecta armonía el estilo contemporáneo del primer nivel, junto al estilo atrevido y provocador del nivel inferior, destacando el color verde y los juegos de luces, para un lugar especial dedicado a un proyecto innovador, la coctelería, donde los sentidos se hacen protagonistas.
Una innovadora y sorprendente coctelería de autor de la mano de U.B. en la que se juega con sabores y texturas clásicas resueltas con toques modernos. La amplísima carta asegura una base natural de frutas, zumos y coulis, mezclada con licores, destilados y jarabes de primeras marcas, en la que los tradicionales Daiquiri o Piña Colada ceden terreno a los Watermelon Cooler, Blue Pasion, Singapore Sling o Sex on the Beach. Y como sugerencias especiales, los non alcoholics Pineaple Fizz o Golden Lime, y los aperitivos Bitter Sour, Midori Sour o 77 Sunset Strip.
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