Restaurante Muserola está situado en el NH Príncipe de la Paz de Aranjuez –un antiguo y recoleto palacete completamente reformado, con inmejorables vistas al Palacio Real–
En un comedor minimalista y diáfano, la carta de Muserola apuesta por recetas tradicionales de mercado con ligeros toques modernos, algo que se puede comprobar en platos como las mollejas con sepia y boletus, los fondos de alcachofa con erizos o las pochas estofadas con ortigas silvestres.
Tiene un menú degustación por 45 € que incluye aperitivo, dos entrantes, pescado o carne y 1 o 2 postres.
La arquitectura abovedada, le aporta una calidez especial a una estancia llena de luminosidad y pequeños detalles: desde el surtido de panes elaborados según métodos tradicionales, hasta su cuidada selección de aceites de oliva y de cafés. Además cuenta con dos acogedores salones privados y una cuidada selección de puros.
En Muserola, se desarrolla una cocina de autor, con clara inspiración de los sabores y aromas de la cocina clásica y regional, con especial hincapié en los productos típicos y originales de Aranjuez y su comarca. El ragout de espárragos blancos con majada de hierbabuena, cominos y azafrán o el Costillar de cordero lechal trufado asado con tomatito relleno y patatas saboyardas, son buenos ejemplos de ello.
De postre algunas sugerencias, el helado de queso manchego sobre sobao y puré de albaricoque, o soufflé caliente de chocolate perfumado con helado de hierbabuena.
Información de interés sobre Muserola
Gerente: Jesús del Cerro Jefe Cocina: Jesús del Cerro Jefe Sala: Sumilier:
Especialidad/Recomendación: Delicias de bacalao confitado con ajo sobre ratatuilli o bien el fondo de alcachofas glaseadas con yemas de erizos.
Bodega: Su carta de vinos abarca referencias de las principales denominaciones de origen españolas al igual que los vinos de diseño de nueva creación. Sin duda, en poco tiempo será un punto de referencia en la zona.
Precio menú: No especificado Precio medio carta: 36-50 Precio menú degustación: 36-50
Capacidad aproximada: 35
Días de descanso - Vacaciones: Sólo abre los fines de semana y festivos y los meses de julio y agosto
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