Restaurante: Restaurante El Zaguan
El Restaurante El Zaguán está ubicado en la histórica localidad toledana de Carranque, famosa por sus yacimientos arqueológicos abiertos al público
De la mano de su Jefe de Cocina, José Ignacio Almagro, el comensal que visita El Zaguan podrá degustar nuevas propuestas en este singular espacio ambientado en la tradición de los antiguos hornos de leña con una cocina avalada por sus cuatro tenedores, dotado de comedores privados para organizar celebraciones más íntimas, una gran variedad de Menús y un servicio profesional.
El Restaurante El Zaguán, una de las unidades de negocio del Grupo Hoteles Comendador, el cual está ubicado en la histórica localidad toledana de Carranque, que es famosa por sus yacimientos arqueológicos abiertos al público, ha presentado su nueva carta de temporada. De la mano de su Jefe de Cocina, José Ignacio Almagro, el comensal podrá degustar nuevas propuestas en este singular espacio ambientado en la tradición de los antiguos hornos de leña con una cocina avalada por sus cuatro tenedores, dotado de comedores privados para organizar celebraciones más íntimas, una gran variedad de Menús y un servicio profesional.
Entre las novedosas propuestas del establecimiento podemos encontrar suculentas entradas como la Crema de perdiz con celerín y vieira, primeros platos como las Setas frescas de temporada confitadas en aceite de ajo y jugo de carne o la Ensalada de bacalao ahumado con gajos de naranja, consistentes carnes como el Solomillo de buey al Armañac, y elaborados pescados como el Pargo de Palamós al horno con azafrán, limón y su papa o la Escorpora guisada en su jugo con concha gallega.
También cabe destacar sus exquisitos arroces con bogavante, Paella de marisco y el Risotto de setas de temporada, sus tradicionales asados como el Rak de venado con frutos del bosque, el Cordero lechal al estilo de Aranda y el Cochinillo lechal asado en leña de encina o sus elaborados postres y sorbetes. Platos presentados con un toque de creatividad y sofisticación, diseñados por el Jefe de Cocina de El Zaguán, José Ignacio Almagro, y regados por una cuidada selección de vinos tintos, blancos, rosados, cavas y champagnes.
Además, el Restaurante El Zaguán ofrece a sus visitantes un Menú de la Casa desde 30 euros por persona, Menús Especiales, para todos aquellos clientes que deseen celebrar almuerzos o cenas familiares y empresariales en sus comedores privados, y Menús Infantiles desde 15 euros.
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