Restaurante: Restaurante Sotavento
Empezar a hablar del Restaurante Sotavento es hablar de calidad y trato familiar. Andoni Aldasoro y Jon Bilbao, jefes de mesa del restaurante, apostamos por la calidad en el producto, en el servicio y en la elaboración. Sin olvidar que todo ello está supeditado a que el cliente se sienta satisfecho cuando nos visite. Nuestra cocina es vanguardista, con productos de calidad y sazonada con un trato familiar exquisito.
En el interior de nuestro restaurante pueden encontrar una barra de espera, 2 comedores, el primero amplio y mirando al exterior, con capacidad para 50 comensales; y el segundo, un reservado para 12 personas, útil para fumadores.
También cabe destacar nuestra magnífica bodega de vinos con más de 100 referencias.
Abrimos todos los días. El servicio de comidas es desde las 13 horas a las 16 horas. Por el contrario, el servicio de cenas se ofrece los viernes, sábados y vísperas de fiesta desde las 21 horas a 23,30 horas.
Sotavento ha encontrado el punto exacto de equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición. Le ofrece la posibilidad de degustar dos propuestas tradicionales (Almeja fina ó Gamba de Huelva), así como una innovadora (Vieira confitada) debido a que es tratada de otra manera, sin la concha y con el corazón laminado. Destaca la alta calidad del producto.
En la sección de “Algo Frío” se deleita a nuestros clientes con algunos platos clásicos y otros más elaborados. Hay que destacar el foie de elaboración propia del Restaurante. Es un plato excepcional, que gusta mucho, 100% foie y no lleva ningún tipo de aditivo. En este apartado, jugamos con la mezcla de texturas, de temperaturas y de sabores dulce y salado.
En nuestro empeño por dar el mejor servicio, no podemos olvidar una especialidad que cada día se está imponiendo más, los arroces cremosos. Nosotros ofrecemos nuestra propia especialidad, hemos querido hacer una combinación especial con Boletus, Chedar y brocheta de mollejas.
El arte culinario, además de proporcionar un delirio de sensaciones al paladar, no olvida que en temporada de primavera apetece mucho los platos que templan nuestros estómagos. Sotavento presenta la crema de espárragos, o la sopa con el hongo Shitakes.
Inspirado en los productos de la cocina Vasca y de temporada, la sección “Nuestra Costa” tiene un especial cariño por el bacalao confitado con espinacas y almendras, de elaboración propia. La novedad de esta parte de la Cart ...
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| Edificio singular
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Dirección:
Maestro Calles, 3
Santurtzi (Centro)
Bizkaia 48980
Ver mapa / cómo llegar
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Gerente: Andoni Aldasoro y Jon Bilbao
Jefe Cocina: Aitor del Olmo
Jefe Sala: Andoni Aldasoro y Jon Bilbao
Sumilier:
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| Especialidad/Recomendación: Almeja fina, Gamba de Huelva, Vieira confitada, foie de elaboración propia, bacalao confitado
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Bodega: Siempre la existencia de una gran oferta de vinos ha sido un excelente parámetro para juzgar las cualidades de un restaurante. Sotavento cumple este parámetro con una gran variedad de vinos actuales y modernos. En la confección de su carta de vinos no faltan vinos internacionales de Nueva Zelanda, Francia, Italia Argentina, California; del País, Rioja, Ribera de Duero, Rueda, Txakoli, Rías Baixas, Costa del Segre, Somontano. La carta de los vinos blancos se confecciona con vinos de añada joven, fundamental para que el blanco este en su optimo estado. En cuanto a la conservación, el restaurante Sotavento enfría en armarios de conservación a 14 grados. En el caso de los blancos y los cavas se les baja la temperatura al momento, en una máquina especial.
Sin embargo, lo que más asombrará al cliente es que al llegar al restaurante se encontrará con la bodega. El cliente pueda ver la bodega, pueda ver los vinos que luego se le servirán e irse decidiendo.
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Precio menú: 15-25
Precio medio carta: 36-50
Precio menú degustación: 36-50
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Capacidad aproximada: 80 personas
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Días de descanso - Vacaciones:
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