Buena parte de la colonia Gallega establecida en Mallorca, y muchos isleños, conocen perfectamente la cocina que realiza Francisco Bouzón. Nacido en Soutomayor (Pontevedra), Paco es un gallego que llegó en 1.970 a la isla de Mallorca, estuvo mucho tiempo al frente de los fogones en la cocina del famoso restaurante "Casa Gallega" en la calle Pueyo de Palma, años mas tarde paso a regentar el centro gallego de Mallorca, ubicado en Cán Pastilla.
En la actualidad el chef Bouzón dirige su propio restaurante Rías Gallegas, su comedor se ha convertido en uno de los lugares más conocidos para degustar recetas típicas y sabrosos productos Gallegos. Paco mantiene los tradicionales sabores de su tierra en las recetas que prepara, aunque les da siempre un toque personal. Sabe trabajar bien las carnes, pero es muy famoso por por sus platos en los que el pescado del Cantábrico y el marisco del Atlántico gallego le sirven de única materia prima. También aprendió a freír a la andaluza, especialmente sardinas y boquerones. En cuanto a los postres, mantiene la receta ritual de las famosas filloas de su tierra Gallega y la tarta de Santiago entre otros. En su bodega deja claro cuál es el espíritu de su restaurante con una importante colección de vinos gallegos. Los productos del Cantábrico en el Mediterráneo.
Información de interés sobre Rías Gallegas
Gerente: Francisco Bouzón Jefe Cocina: Francisco Bouzon Jefe Sala: Rafael Romero Sumilier:
Especialidad/Recomendación: Cocina Gallega y Tapas
Bodega: En su bodega deja claro cuál es el espíritu de su restaurante con una importante colección de vinos gallegos. Y también de La Rioja
Precio menú: Menos de 15 Precio medio carta: 36-50 Precio menú degustación: 36-50
Capacidad aproximada: 120
Días de descanso - Vacaciones: Lunes
Instalaciones y Servicios del Restaurante
Categoría(s) del Restaurante Rías Gallegas
Categoría(s) donde figura el restaurante Rías Gallegas
La comida exquisita igual que el servicio, en especial Rafael un profesional excelente.
En cambio se necesita cambiar la mantelería y servilletas se nota que ya tienen unos años y me toco un mantel roto y la servilleta muy desgastada; también es necesario cuidar un poco el orden y la limpieza en la sala y la barra (se nota últimamente un poco descuidada).
Espero que corrigiendo estas cosillas este restaurante siga funcionando como siempre y sin competencia en su especialidad...
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Barreiros e o mellor de todo o camareiro, que está moi bueno, e é moi simpático. E depois cómese moi ben no restaurante do Paco.
Eu falo galego porque ningunha outra lingua é capaz de expresar totalmente todo o que quero comunicar como a de eiquí. Supoño que si me tiveran criado no castelán opinaría o mesmo, pero do castelán. Disque cada lingua se adapta a cada cultura (sendo parte desa cultura), e evoluciona con ela. Se a miña cultura é a Galega, pois máis motivo logo para usar o...
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3) Opinión añadida por adolfo , barcelona ( sabadell) el 24-12-2007
Somos un matrimonio que empezamos conociendo la Casa gallega en Palma de Mallorca y que fue uno de los lugares que habitualmente íbamos desplazándonos desde Barcelona de forma vacacional y que nos encontremos desplazados al encontrarnos este restaurante cerrado gracias a internet conseguimos encontrar la nueva casa gallega con el nombre de Rias gallegas en Can Pastilla . El servicio de este restaurante es efectivo y agradable siendo de buena calidad todos sus productos y que con su buena...
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4) Opinión añadida por Manolo , Palma de Mallorca el 18-06-2007
Rías Gallegas es un restaurante familiar en el que te sientes como si estuvieras perdido por uno de los maravillosos pueblos de Galicia. La comida es casera, yo la comparo a la que hacia mi abuela para las fiestas del pueblo cuando teníamos invitados. Los camareros conocen muy bien el producto que venden, ya que la mayoría son Gallegos o hijos de Gallegos a excepción de Rafael Romero antiguo maître del restaurante Casa Gallega de Amador, estupenda persona y mejor profesional, mucos años...
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