Restaurante: San Ramón del Somontano

El Restaurante San Ramón del Somontano se ubica en Barbastro, Huesca, donde podrá degustar platos típicos de la cocina tradicional con toques actuales.

En la reciente rehabilitación del edificio es en el comedor donde se ha conservado todo el modernismo ornamental del antiguo hotel, la delicada pintura al aceite que adornaba el elegante comedor, con sus grandes balcones, sus altos azulejos de fabricación valenciana sobre diseños ingleses de formas vegetales.Es en este espacio donde se ha recuperado más parte del pasado con reproducciones fieles de la pintura original de Paco Zueras.

Iniciaron la actividad del establecimiento la familia Bosch y Fajarnes y la última propietaria que lo regentó hasta el 2000 fue Doña Josefina Bosch. Doña Josefina tenía a gala mimar a su exigente clientela, y antes de insertar los platos en su carta, se cercioraba de su excelencia, aproximándose de degustarlos en las mesas de los grandes restaurantes de la época. Eran años en los que la cocina de autor no existía, sino enmarcaba los rigurosos cánones formales de cada restaurante.

Entre sus grandes platos destacan algunos como: Huevos imperiales (1921), Silla de cordero asada (1922), Perdiz a la Vinagreta (1922), Faisán asado a la San Ramón, Cebolletas glaseadas o Soufflé de manzana (1922).

La nueva etapa del restaurante San Ramón cuenta con una variedad de platos con productos de la tierra para elaborar los menús diarios así como el especial fin de semana, junto a la exquisita carta, combinando la antigua cocina del hotel San Ramón con las tendencias actuales, todo ello regado con los excepcionales vinos del Somontano.