El restaurante San Román de Escalante está ubicado en la provincia de Cantabria, situado entre Bilbao y Santander a pocos kilómetros de Santoña, dominado por la ermita románica de San Román.
El edificio principal, una casona del siglo XVII, guarda junto con las demás dependencias numerosas obras de arte. Salones rústicos y clásicos decorados con esmero y consonancia al edificio y al lugar.
El restaurante propone una cocina de los productos de la región que se manipulan según las bases tradicionales y toques de nueva cocina.
Restaurante San Román de Escalante, de la prestigiosa cadena Relais Chateaux puede ser considerado uno de los mejores y más bonitos restaurantes de Cantabria.
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