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Restaurante: Solana
El restaurante Solana se halla enclavado en una casona rústica de piedra de sillería y madera con una decoración típica montañesa y situado en la población de Ampuero a pocos metros del santuario de La Bien Aparecida, patrona de Cantabria.
Solana se mantiene fiel a la filosofía implantada por sus progenitores en un primer momento y seguida luego por sus padres, basada en la calidad de la materia prima, la utilización de productos autóctonos y en el amor por su trabajo y sus clientes. Con estos mimbres, su chef Ignacio Solana, plasma en sus platos lo mejor de la tradicional cocina cántabra, heredado de su madre, y su propia iniciativa como cocina creativa. Ofrece apetitosos platos como:el Cochinillo confitado a las tres texturas de manzana, Tosta dulce de queso y anchoas, el Carpaccio de venado con macarrones de foie, Milhojas de patata, manzana y foie con salsa de sauterns, Risotto de hongos, setas y trufas con pichón de navaz asado, Bacalao al pil-pil, Rodaballo a la parrilla y postres como: Tostada de brioche con helado de lima y crujiente de manzana.
El restaurante Solana dispone además de un ámplio comedor un pequeño salón privado apto para pequeñas celebraciones de familia, comidas de negocio,etc.
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