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Restaurante Destacado
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Restaurante: Tragallum
El restaurante Tragallum se encuentra en el centro de Alicante, junto al Mercado Central, con una decoración rústica que ha ido incrementando su ambiente acogedor y su originalidad decorativa.
Rafael Salinas es el alma del restaurante Tragallum. No puede decirse que su curriculum esté necesitado, dado que ha pasado por fogones muy diversos y de altura El Amparo, Casa Benigna y Nou Manolín, y en La Seu (que llegó a alcanzar una estrella Michelín, en Moraira).
La línea de su atractiva carta se ha debatido entre una cocina de vanguardia e imaginativa rica en matices y contrastes, recalando en una cocina tradicional mediterránea y levantina con arroces y pescados. Algunos expertos la llaman "cocina neotradicional". Esto es, una cocina ejecutada a partir de las técnicas más modernas pero con productos y referentes "clásicos".
Sin duda alguna se está erigiendo como uno de los recomendados de Alicante. Prueba si no su menú degustación, de inmejorable relación calidad - precio.
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Dirección:
Calle Poeta Campos Vassallo, 33
Alacant / Alicante
Alicante 03004
Ver mapa / cómo llegar
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Gerente: Rafael Salinas
Jefe Cocina: Javier Serrano
Jefe Sala: Rafael Salinas - Juan González
Sumilier: Rafael Salinas
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| Especialidad/Recomendación: Terrina de membrillo y queso de cabra con picatostes y albahaca. Rosbif de magret de pato, foie, pasas, nabo, chirivia. Huevos de corral fritos con puntilla, angulas, patatas. Guiso de callos, morros, manitas y garbanzos. Conejo de corral, Lomo de buey
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Bodega: Una bodega con casi 200 referencias, y con la posibilidad de recurrir a diferentes vinos por copas.Multitud de otros detalles: aguas minerales, una treintena de clases de cervezas, sales de medio mundo, tés e infusiones, cafés especiales, whiskies de Malta, licores, cava de puros.
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Precio menú: No especificado
Precio medio carta: No especificado
Precio menú degustación: 51-75
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Capacidad aproximada:
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Días de descanso - Vacaciones: Domingo, lunes, 15 días después de Reyes y 15 días después de fiestas de San Juan
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 Restaurante Tragallum
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Opiniones de los usuarios sobre Tragallum
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