El restaurante Vandelvira que ocupa parte del claustro del convento de San Francisco se halla situado en pleno casco histórico de Baeza y ubicado en uno de los innumerables monumentos que cubren esta ciudad, en los antiguos corredores donde los Franciscanos realizaron su vida cotidiana entre los siglos XVI y XIX.
Vandelvira ofrece una cocina regional andaluza, creativa y de mercado que con una selección de las mejores materias primas frescas y de temporada, con una elaboración esmerada, con una técnica impecable y un servicio profesional consigue hacer las delicias de sus comensales. Algunas de sus presentaciones más reconocidas son: Paté de perdiz con fondo de aceite de oliva virgen; Manitas de cerdo rellenas de perdiz y espinacas con salsa de zanahorias; Bacalao a la baezana; Alcachofas con mollejas de cordero; Crema de patatas a la trufa, etc.etc.
En el Vandelvira un grandioso patio interior es el lugar ideal para celebraciones, banquetes, grupos de empresa,...
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Mostrando 2 de 2 opiniones:
1) Opinión añadida por Franciso Javier Herrera Segura , Girona el 15-12-2007
0 de 1 usuarios han encontrado útil esta opinión:
Esta dentro de un antiguo convento francisco, en un ambiente muy acogedor, la carta da opción de platos tradicionales y de platos menos tradicionales pero con un toque de tradición. El comedor se compone de dos salas preciosas, el servicio es muy bueno. Repetiré ... Leer opinión completa
2) Opinión añadida por Francisco javier Marin del pino , barcelona el 18-02-2007
0 de 5 usuarios han encontrado útil esta opinión:
Desde barcelona quiero dar las gracias al jefe de cocina Fernando Alguacil pues estuve nueve meses a sus ordenes hace ya casi diez años y gracias a el ahora soy un buen jefe de cocina; dar las gracias a los propietarios pues aunque me hicieron una mala jugarreta al despedirme el haber trabajado allí me sirvio para crecer como cocinero y ya llevo 8 años en Barcelona. Me siento muy orgulloso de haber trabajado en el restaurante Vandelvira.... Leer opinión completa
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