Restaurante: Vell Papiol
El restaurante Vell Papiol ofrece des de el año 1997 cocina marinera y de mercado en la playa de Calafell.
Nuestra cocina proviene eminentemente del mar y de la tradición marinera, siempre condicionada por el producto de temporada.
El restaurante Vell Papiol fue inaugurado el abril de 1997, pero nuestra trayectoria empieza décadas atrás, por tradición familiar.
El restaurante es conducido por Salvador Vernet, responsable de cocina, y su mujer Joana Navarro, en la sala.
Podemos acoger cincuenta personas, separas en el comedor principal de mesas de 4 o más personas, en un segundo comedor más íntimo con mesas para dos personas y en la sala privada con una sola mesa, capacidad para ocho personas y ambiente y decoración totalmente diferente al resto.
Nuestra cocina tiene sus raíces en la cocina marinera local y de la familia, y es ésta la razón que nos lleva a basar nuestras especialidades en el pescado.
La cocina marinera convive con la cocina de mercado, es decir, la cocina que se basa en trabajar con los mejores productos que ofrece el mercado en cada época del año. El pescado fresco y marisco de nuestro restaurante es comprado directamente en la Confraria de pescadores de Vilanova i la Geltrú.
Nuestra carta se compone por los platos de todo el año, como los arroces o 'suquets' de pescado; i por todos aquellos platos marcados por la estación del año o el producto fresco adquirido en la lonja.
Como ejemplo, ofrecemos:
Marisco de Vilanova i la Geltrú: gambas, cigalas, 'espardenyes', langostinos, bogavantes, langostas, tallinas, caracoles,...
Marisco de Galicia: almejas, navajas, percebes,...
Pescado de la lonja de Vilanova i la Geltrú: lubina, besugo, dorada, mero, rape, atún ... guisado en el horno, en 'suquet', a la brasa, a la plancha, donostia, con salsas variadas...
Entrantes diversos: ensalada de pies de cerdo y gambas, ensalada de langosta en vinagreta de cava, ensalada de pescado azul con tomate 'raff', raviolis de cigalas al parmesano o sepiones con tallarines negros en su tinta.
Hay que destacar nuestros arroces: paella, arroz de langosta o bogavante, arroz marinero, arroz negro, arroz de sepia y 'espardenyes'; y también, nuestros fideuás de marisco.
También servimos el 'arrossejat' típico de Calafell, aunque lo elaboramos con encargo previo.
En nuestra carta ...
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