A la Carta

ENTRANTES

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
acompañado de tostas y confitura de tomate 18 €

MILHOJAS DE CAPRESE
marinado de tomate, mozzarella y albahaca 7 €

SABORES MEDITERRÁNEOS
lollo rojo, berros, arroz, jamón, trigueros, chalota, zanahoria, aceitunas, rabanitos, granada, parmesano y rallado de brocoli 8 €

TIMBAL DE TXACA
iceberg, crudité de puerro, langostinos y tagiolini negri 10 €

PARRILLADA DE VERDURAS
tomate asado, calabacín, berenjena, setas, pimiento rojo y amarillo, trigueros y queso de cabra 8 €

REVUELTO DE BOLETUS Y TRUFA NEGRA
acompañado de tostas y rúcula 8 €

CROQUETAS DE JAMÓN O BACALAO
con salsa alioli 8 €

CREMA O SOPA DEL DÍA
caliente o fría 6 €   

RISOTTOS

RISOTTO CON SABOR A MAR
almejas, mejillones, langostinos, crema de langostinos y tinta negra 15 €

RISOTTO DE BOLETUS EDULIS
boletus, trigueros, reducción de nata al brandy y caldo de caza 14 €

PASTAS HECHA A MANO

FETUCCINE NEGROS
con langostinos, calamares, anchoas, tomate cherry y enriquecidos con bechamel fina de tomate 12 €

FETUCCINE AL HUEVO
con erizo de mar y almejas a la marinera 13 €

RAVIOLONE
relleno de foie, chalotas y trufa, terminado con salsa de caza 14 €   

CARNE

MEDALLÓN DE SOLOMILLO DE BUEY
sobre esférico de pan de molde marinado con foie y acompañado de una lasagna de boletus, tomate cherry, trigueros y rallado de trufa. Todo ello terminado con una ligera salas de queso y reducción de caldo de caza 18 €

COSTILLAR DE CORDERO LECHAL CON CORTEZA DE NUECES
acompañado de un tatín de patata, puré de champiñones, tomate seco y rallado de aceitunas, terminado con reducción de marsala 16 €

STEAK TARTAR
terminado en la mesa y acompañado de una mini-ensalada de rúcula, berros, tomate cherry y champiñones laminados 16 €

CARPACCIO
con rúcula, virutas de reggiano y aliño de módena 10 €

PESCADOS

ROLLITOS DE RAPE Y BEICON
coronado con una brocheta de gamba roja y mejillones, terminado con salsa de gamba roja 18 €

SUPREMA DE BACALAO
acompañado de royal de cebolla roja y langostinos y un milhojas de patata y mejillón, terminado con una salsa provenzal al brandy 16 €

BROCHETA DE RAPE, BACALAO Y SALMÓN
acompañado de un tatín de patata con langostinos y terminado con mojo provenzal 15 €