A la Carta

ENTRANTES

Foie caramelizado con manzana
Salteado de verduras con calamar de playa en su jugo
Crujiente de huevo (unidad)
Canelón de carrillada de ternera
Croquetas de jabugo caseras
Ensalada de bogavante sobre carpaccio de manzana
Tarta de atún
Pasta fresca con foie y esparragos

PRODUCTOS DE LA CASA

Pulpo a la gallega
Ibéricos
Jamón Ibérico
Quesos
Ensalada valenciana
Anchoas del Cantábrico
Tombet de ajos y presa ibérica
Ventresca de atún con pimiento y cebolla asada
Patatas con jamón de recebo

ARROCES

Paella de Bogavante
Paella valenciana
Paella de Marisco o Fideua (gamba y cigala)
Arroz Meloso del Senyoret
Arroz Meloso de Pato y Setas
Arroz Meloso de Pulpo y habitas
Rosechat de Fideos finos y calamar de pota

CARNES

Magret de pato con puré de brécol y orejones salteados
Chuletillas de lechal con ajos tiernos y huevos
Mil hojas de cochinillo
Solomillo de ternera con jugo de setas y galleta parmesana
Entrecot a la brasa
Foie-gras fresco asado con peras y pasas

PESCADOS

Pescado Salvaje del día
Rulo de rape y atún
Merluza en salsa verde y polvo de jamón ibérico
Bacalao confitado sobre mermelada de cebolla
Vieira asada con rissoto de boletus y crema de gambitas