Carta

NUESTRA CARTA

Para comenzar

Ensalada de ventresca sobre lecho de tomate raf con jamón ibérico, aceite de trufa y reducción de Pedro Ximénez – 9 €

Ensalada templada de queso de cabra, jamón de pato, frutos rojos marinados, crujiente de parmesano y caramelo de módena - 9 €

Maridaje Fumé: salmón , anguila y cava rosé - 15 €

Alcachofas con foie - 14 €

Tartar de salmón Carpier macerado con hierbas aromáticas - 12 €

Tartar de atun rojo con algas - 14 €

Jamón ibérico con su pan con tomate - 18 €

Calamares de potera a la andaluza con allioli de manazana - 10 €

Croquetas de jamón, de boletus o las combinamos - 10 €

Arroces y pastas

Risoto de arroz Carnaroli, setas y crujiente de queso - 12 €

Raviolis de Foie con pera - 14 €

Nuestra Paella , con su arroz bomba y los mejores productos de mar y la tierra y el mar -15 €

Arroz meloso de bogavante ( mínimo 2 personas, precio/persona) -19 €

De la mar al plato

Timbal de rape con ibérico y teja de parmesano -17 €

Bacalao confitado a baja temperatura con su espuma de pil pil -17 €

Tataki de atún rojo con sésamo y caviar de mango -17 €

Merluza con ragut de chipirones y cristal de puerro -16 €

Dorada al horno con verduritas y salsa de nuestro chef -16 €

Selección de carnes

Solomillo de ternera con moixernons y trufa -20 €

Tatami de secreto de ibérico con frutos rojos -16 €

Falsa chuleta de presa ibérica con nuestro toque secreto -18 €

Rulo de rabo de toro con verduras de temporada -16 €

Steack tartare de buey con la receta de JM -17 €

Algo dulce…

Sopa de fresón con helado de yogur -5 €

Tarta de chocolate con helado de mango -5 €

Tarta de queso con frutos rojos -5 €

Copa martini de tiramisú -5 €

Sorbete de de piña colada -5 €

Sorbete de vino tinto -5 €