Menú 2 - Cenas de Empresa

4 ENTRADAS AL CENTRO

Humus de garrofón con chistorra
Ensalada mézclum con queso de cabra, tacos de pollo y salsa cesar
Sashimi de atún con soja, sésamo, germinados y cremoso de garbanzos
Tartar de salmón con cremoso de aguacate y salmorejoCocochas de bacalao al pil-pil con berberechos y cebollino
Bombas de patata con chédar, ternera, bacón y alioli de cebolla caramelizada
Morteruelo de cuenca (Guiso tradicional a base de caza)
Foie braseado con mermelada de arándanos y frutos rojos
Croquetas caseras de jamón y boletus
Cocotte de verduritas con jamón ibérico
Risotto de boletus con secreto ibérico y parmesano
Salteado de pasta fresca con bacón setas y trufa
Pimientos del piquillo rellenos de pato confitado, puerro y cebolla

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PESCADO Y CARNE AL CENTRO

Bacalao confitado con cremoso de coliflor, ajetes y albahaca
Entrecot de ternera gallega con setas y salsa de vino Cabernet 

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POSTRES AL CENTRO

Coulant de Chocolate y Tatin de manzana
Con dulce de leche y helado de vainilla 

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BODEGA

VINO BLANCO D.O.RUEDA: SILGA
VINO TINTO D.O.RIOJA: MASCARILLA
CERVEZA: HEINEKEN, AGUA, REFRESCOS y CAFE