Menú Degustación 2

Restaurante en Barcelona (Barcelona)
Tags: Menú Degustación
 
 
48€
(Por persona)

Qué incluye el menú

Entrantes

Edamame
Judías verdes de soja con sal Maldon

Ceviche Blanco
Pescado blanco macerado con lima, cebolla, cilantro y shichimi

Gyozas
Gyozas al vapor rellenas de carne de ternera, cebolla tierna y cilantro con un caldo de dashi y setas shiitake

***

Uramaki Sushi

Hokkai
...maki tempurizado con tartar de salmón, especias togarashi y salsa tare

Copacabana Uramaki
...salmón crujiente, mayonesa picante, envuelto en anguila ahumada y salsa tare

Birimbau Uramaki
...langostinos en tempura, mayonesa picante, tobikko, envuelto en salmón soasado y cebolla caramelizada

***

Platos calientes

Udon
Fideos Udos salteados con gambas, calabacín, zanahoria, shiitake, pakchoi, cebolla tierna, dátiles y salsa Ikibana

Picanha de Ternera
Picanha de ternera, tatsoy, plátano frito, setas shimeji y salsa de limón-jengibre

***

Postres

Pecados de chocolate
Bizcocho húmedo de chocolate y frambuesa, mousse de chocolate, sablée de cacao y crujiente de maracuyá

Mousse de maracuyá
Deliciosa mousse de fruta de la pasión con jalea de frutos rojos

Condiciones del menú

  • Menú válido a partir de 2 comensales

Dirección del Restaurante

Avenida del Paralelo, 148
Barcelona, Barcelona 08015
España

 

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