Menú Ingenio Grupos

Entrantes:
A elegir 4 diferentes (una ración de cada uno cada 4 personas)

Habitas baby con virutas de jamón
Foie de pato
Ensalada de pollo con manzana y salsa rosa
Ensalada de langostinos con piña y salsa rosa
Lacón a la gallega
Asadillo de pimientos, cogollos y ventresca
Pisto manchego
Migas manchegas
Cabrales batido con sidra
Cazuelita de gambas al ajillo
Ajo tomate del Campo Criptana
Ferrero de morcilla de Burgos
Boquerones en vinagre
Ensaladilla rusa
Ensalada de aguacate, salmón y langostinos sobre base de salmorejo y crema Módena
Surtido de ibéricos ( lomo de Guijuelo, jamon ibérico y queso manchego semicurado)
Trigueros braseados con escamas de queso manchego y sal Maldon
Ensalada de canónigos, queso de cabra, nueces y mermelada de tomate
Ensalada de tomate, atún y crema de Módena
Huevos rotos con morcilla, jamón, salmón o gulas

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Segundos:
A elegir individualmente

Tronco de salmón a la madrileña
Estofado de añojo con puré de manzana
Carne con tomate a la extremeña
Albóndigas caseras en salsa española
Bacalao a la vizcaína
Emperador a la plancha
Lubina al horno
Bistec de ternera
Medio pollo asado en su jugo
Dorada a la bilbaína
Solomillo ibérico en salsa Cabrales
Pimientos del piquillo rellenos de merluza
Entrecot de cebón gallego
Chipirones en su tinta
Hamburguesa de buey (200 gr.) con reducción de mango

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Postre:
De elaboración propia a elegir individualmente 

Crema catalana quemada con azúcar moreno
Helado de la casa
Arroz con leche a la asturiana
Flan de naranja con lágrimas de chocolate
Sorbete Ingenio batido con orujo gallego
Mousse de chocolate blanco
Tarta de queso (receta de 1960)

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Un servicio de pan por persona
3/4 litro de Rioja de la casa y litro de agua mineral cada cuatro personas