Menú para Grupos y Empresas 3

Entrantes (centros)

Crema de alcachofas con royal temprano y puntillitas (aperitivo)
Jamón ibérico de bellota (Joselito)
Surtido de quesos del país (Flor de Esgueva, Roncal, Idiazábal y Picón)
Foie mi-cuit con mermelada de violetas, helado de manzana y pan de pasas
Sushi de salmón marinado en soja con wasabi
Carpaccio de bacalao con gambas al pil pil
Pulpo a la brasa sobre ajoatao de patata blanca y violeta y huevo a baja temperatura

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Continuamos (a elegir)

Calamar de potera a la brasa (400 gr apr) con ensalada de tallarines yogur y ahumados
Pierna de cabrito a baja temperatura con migas y sorbete de melón
Presa ibérica (Joselito) a la brasa, palmentier de trompeta negra y naranjas chinas

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Postre (individual)

Coulant de chocolate
Manzana confitada envuelta en hojaldre con helado de canela

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Bodega

La Planta de Arzuaga roble (D.D.O. Ribera del Duero)
Agua – cerveza – refrescos
Café y licores
Bebida de barra no incluido