Restaurante: Baby Grill

Baby Grill quiere ofrecer dos clásicos de la restauración española, tapas y raciones, pero al estilo Rubaiyat. Los clientes podrán degustar, con vistas a la cocina de Baby Beef Rubaiyat gracias a un gran ventanal, algunas de las mejores recetas de sus "hermanos mayores" transformadas en originales tapas y raciones, que permitirán desayunar, tomar el aperitivo, comer e incluso cenar de forma rápida y ligera en un ambiente informal.

Rubaiyat ofrece a través de Baby Grill una opción económica atractiva para conocer lo mejor de su cocina: pinchos fríos y calientes, raciones salidas de sus parrillas y sus hornos de barro, ensaladas, productos ibéricos y quesos, todo acompañado de su incomparable variedad de panes caseros horneados diariamente en su restaurante.

Para empezar, la casa propone disfrutar de todo el sabor de la parrilla mediante tacos de chorizo, morcilla y mollejas, alternados con platos más ligeros como verduras a la parrilla o alcachofas con lascas de jamón, así como especialidades propias de Brasil -carpaccio de pies de hongos-, o de Argentina, como la empanadilla de estilo criollo.

Sin embargo, las carnes son la verdadera especialidad de la casa. Éstas alcanzan su punto y sabor gracias a las grandes parrillas de carbón vegetal. Los excelentes cortes de vacuno que provienen de Brasil, Argentina y España –solomillo, entrecôte, chuletón, asado de tira, ojo de bife, picanha-, se sirven siempre acompañados por un gran lujo gastronómico: patatas “soufflées”, infladas y crujientes, y una fuente de verduras a la parrilla.

Los postres son elaborados diariamente por el maestro pastelero y son recetas de diferente procedencia: la tarta de Santiago –la tarta de almendra típica de Galicia-, una exquisita tarta Tatin -tarta volcada de hojaldre y manzana de origen francés-, los golosos panqueques de dulce de leche argentinos o la especialidad brasileña quindin –una especie de tocino de cielo elaborado con coco-.

La sobremesa puede demorarse de forma tranquila saboreando una taza de café acompañada de pequeñas trufas, una gran teja de almendras, pequeñas delicias de coco o tiras de piel de naranja glaseadas.