Restaurante: El Asador de Lobo

El restaurante El Asador de Lobo, está ubicado justamente en la plaza del pueblo, en pleno casco histórico artístico de Villanueva de la Cañada. El Asador de Lobo, ubicado en una casa de pueblo, es un local muy luminoso, ya que cuenta con grandes ventanales que permiten ver cómo se cocina y como se asa incluso desde la calle.

Su decoración rústica con techos abuhardillados, vigas de madera y estufa de leña, lo convierten en un restaurante muy acogedor, tranquilo y cómodo para disfrutar de una comida de negocios, una cena romántica o una buena comida acompañado de la familia o amigos.

En la sala, con capacidad para unas 50 personas, se dispensa una atención correcta y familiar, sin prisas ni agobios, para que pueda disfrutar de una excelente experiencia gastronómica. Además dispone de servicio de terraza de verano. En la cocina, dirigida por el chef José Antonio Lobo, se preparan los pescados de primera calidad, merluza y besugo de pincho, rape de costa, todo seleccionado y recibido a diario de la lonja de Burela. En el apartado de carnes, José Antonio Lobo estuvo al lado de su padre en el asador Panxon de Madrid y con Julián Rivas de Tolosa durante mucho tiempo, y por ello no es de extrañar que ofrezca unos excelentes chuletones y carnes asadas, carnes rojas tiernas del norte que te sorprenderán. Además del chuletón, no hay que olvidarse del rabo de buey, el cochinillo de Segovia donde tienen concedida la denominación de Origen con sello al fuego Nº 26 y es muy recomendable en diferentes medios de comunicación gastronómica. Postres espectaculares, donde cabe destacar el hojaldre casero de crema y nata, el tocinillo de cielo, la filloa de crema o el arroz con leche.

El Asador de Lobo es sin duda uno de los restaurantes más recomendables de Madrid, por su cocina, trato, y ajustada relación calidad.