Los Clásicos
Descripción del menú
Con esta propuesta se plasma de manera fiel nuestro concepto de cocina.
Platos de gran aceptación consolidados a lo largo de los años, hacen de este menú una clara muestra de la trayectoria de Silabario.
Qué incluye el menú
Degustación de aceites, sales y mantequillas artesanas
Costilla de cerdo ibérico confitada, puerros, foie-gras y frutos secos
Ventresca de salmón de río marinada en sake, crema de requesón de As Neves y encurtidos
Lamprea ahumada y glaseada, jugo de pimientos a la parrilla, tirabeques y jamón ibérico
Molleja de ternera a la brasa, ajos tiernos y sabayón de mostaza antigua y vino Valdeorras
Pescado del mercado con cigalas en caldeirada, lima y fideo de arroz
Cochinilla asada y costrada con un salteado de guisantes de temporada, cardamomo y puré patata-queso-trufa negra
Nuestros quesos de aquí y allá
(Esta opción supone un extra de 10 Eur sobre el precio establecido)
Burbuja de albaricoque sobre una crema caramelizada de arroz y leche cruda
Pan de pueblo embebido en leche cruda, fruta de la pasión y vainilla
Petits fours
Condiciones del menú
- El menú deberá servirse para la mesa completa.
- Debido al tiempo de elaboración de nuestro menú, los horarios de servicio para el mismo son: comida hasta 15.00h – cena hasta 22.30h.
- Esta es una propuesta de mercado, debido a la estacionalidad de algunos de los productos, el menú podrá ser variado en su contenido.
- Precios válidos salvo error tipográfico
Dirección del Restaurante
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18€(Por persona)
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ver características y condiciones de este menúRestaurante Zona Cero (Vigo - Pontevedra)32€(Por persona)
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promoción
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ver características y condiciones de este menúRestaurante Zona Cero (Vigo - Pontevedra)28€(Por persona)