Restaurante: La Jamonería

La Jamonería Taberna, situada en la zona de la plaza de San Francisco, cerca de la Ciudad Universitaria, del estadio de fútbol de la Romareda y del parque de Primo de Rivera, es un sitio de fácil acceso, en Zaragoza.

Lo que comenzó siendo un pequeño local de 90 metros, con ocho mesas y una larga barra, una mesa jamonera para 3 ó 4 jamones se ha convertido en un gran restaurante donde existe la posibilidad de ofrecer comidas y cenas de empresa, bautizos, comuniones, bodas…

Al igual que en La Jamonería Taberna, en el restaurante también se ofrece, siempre cortado a cuchillo, Jamón de Teruel, Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo, Jamón Ibérico de Bellota de Huelva, Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa de Extremadura y Jamón Ibérico de Recebo.

También se pueden degustar queso artesano de oveja, Torta del Casar, Cecina de León, adobos y escabeches caseros. La carta incluye propuestas como alubias de Tolosa con confit de pato, rabo de toro a la cordobesa, virutas de hígado de oca, papas con mojo picón, mousse de berenjenas con jamón de bellota, tocinillos de cielo y arroz con leche con tejas.

La carta incluye propuestas como canelones de cerdo ibérico con foie y polvo de jamón, alubias de Tolosa con pato, rabo de toro a la cordobesa, pochas con perdiz escabechada, virutas de hígado de oca, papas con mojo picón, mousse de berenjenas con jamón de bellota, helados caseros de regaliz, de romero, de sugus, de mango, tocinillos de cielo, tarta de queso con arándanos y arroz con leche con tejas.
Así como nuestro famoso Steak Tartare cortado a cuchillo.

Para regar todo esto se presenta una selección de vinos de las cuatro D.O. aragonesas acompañados de vinos de otras prestigiosas D.O. españolas así como cavas, champanes y diferentes cervezas.

Félix Martínez ha sido subcampeón de España de corte de jamón.