Menú Degustació

Amanida tèbia de bolets confitats. (ceps, rossinyols i rossinyols de pi).
Timbal d’escòrpora de roca amb crema de marisc.
Terrina de foie - gras d’ànec de la casa amb codony, melmelada de gerds de Boadella i torradetes.

Carxofes d’El Prat a la brasa amb una vinagreta de verdures.
Calamars farcits de peix i bolets i estofats amb el seu suc.
Canelons d’ànec confitat, beixamel amb foie-gras i gratinats.

Sorbet de poma verda Golden al Calvados.
Sorbet de llimona verda amb fruites vermelles.

Bacallà amb salsa de ceps confitats.
Rap de Roses i llagostins a la marinera.
Llobregant rostit al forn amb gotes d’oli d’oliva nou de l’Empordà.
Turbó rostit al cava amb trompetes.
Filet de vedella amb salsa de tòfones i cremós de patata.
Filet de cérvol a la salsa de gerds de Boadella amb puré de castanyes.

Milfulles de crema de iogurt amb fruites del bosc.
Pastisset de trufa de xocolata negra amb canyella i cruixent de xocolata blanca.
Copa de pinya natural a la catalana amb fruites vermelles