Menú Degustación Sabores

El Menú Degustación Sabores, Un viaje por el placer de los sentidos, durante las dos horas aproximadamente que dura el tiempo de servicio les acercamos a la esencia de nuestra cocina. El menú se sirve para mesas completas. Al hacer la reserva por internet e indicando, para el Menú Degustación Sabores en nuestro formulario para reservas Le hacemos un obsequio muy especial.

Menú Degustación Sabores

Los clásicos;

Txangurro al sabayón de txakoli gratinado

Crema de castañas con sal ahumada
Los suaves;

Vieira asada con puré de patata y aceite de trufa

Croquetas de chipirón en arena de sabores
Los atrevidos;

Hamburguesa de Carabinero sobre blini de mirin

Raviolis de manzana rellenos de foie y cigala a la plancha
Los últimos;

Cordero cocido a baja temperatura

Magret de pato asado
Los lácteos;

Queso Payoyo - Beaufort - Idiazabal - Roquefort Papillion

(cabra) (vaca) (oveja) (oveja)
Los dulces;

Esponjado de Chocolate al aceite de Frantoio y sal maldón

Sopa de frutas con sorbete de yogur
Bodega;

La Vendimia 2008 (D.O.Ca. Rioja) - Tinto

ó

Castillo de Monjardin 2009 (D.O. Navarra) - Blanco

(Una botella para dos personas)

Agua y Café